Name: Cassoulet
Total time: 30 min
Cuisine: confit
Ingredients: haricots blancs: 500 g; tomates concassées: 200 g; cuisses de confit de canard: 3; carotte: 0.5; saucisses de Toulouse: 500 g; poitrine de porc fumée: 150 g; huile d'olive: 2 cs; gousse d'ail: 4; échalote: 1; bouquet garni: 1; poivre: 1 cs; clou de girofle: 2; concentré de tomates: 2 cs; graisse d'oie: 2 cs

Cassoulet

Simple & Gourmand

Ingrédients

haricots blancs: 500 g

tomates concassées: 200 g

cuisses de confit de canard: 3

carotte: 0.5

saucisses de Toulouse: 500 g

poitrine de porc fumée: 150 g

huile d'olive: 2 cs

gousse d'ail: 4

échalote: 1

bouquet garni: 1

poivre: 1 cs

clou de girofle: 2

concentré de tomates: 2 cs

graisse d'oie: 2 cs

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Préparation de la recette

1Égoutter les haricots blancs.

2Verser les haricots blancs dans une casserole avec 2 à 3 fois leur volume d'eau, avec le bouquet garni.

3Porter à ébullition et cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le cassoulet c'est une histoire de patience, mais ça en vaut vraiment le coup. C'est une recette qui a beaucoup de parfum et la cuisson lente de tous les produits fait de cette spécialité toulousaine un vrai plat réconfortant et convivial.

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Recette ajoutée le 10/05/16 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par La popotte du mercredi pour accompagner une recette de confit d’oignons au balsamique.

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