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En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes

Betterave
La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.
La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

Recettes, techniques et vidéos de betterave et d'automne du Chef

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Chef Simon Chef Simon
Servir en mise en bouche ou en entrée.
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Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge
Chef Simon Chef Simon
Comment cuire une betterave pocher ou au four.
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Voir les recettes de betterave du Chef  ou  les recettes d'automne du Chef

Meilleures recettes de betterave et d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de betterave et d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange
Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange
Rosenoisettes Rosenoisettes
Carottes et betteraves ont des couleurs qui se marient tellement bien que je les associe toujours, et elles donnent vraiment un coup de 'pep's' avec l'orange, à cette recette simple de lentilles aux poireaux. Sans parler de la sauce tahini et sauce soja qui est mon combo favori de toujours !
Verrine de betterave rouge et St Môret
Verrine de betterave rouge et St Môret
Diététique et Délices Diététique et Délices
Vous allez adorer cette recette qui peut être servie à l'apéro, en entrée ou même en plat principal pour un repas équilibré. Avec ses dés de betterave croquants, sa crème onctueuse de St Môret et son mélange de noix et de vinaigrette à l'huile de sésame, cette verrine est un vrai délice pour les papilles. Et pour couronner le tout, je vous donne des astuces pour accompagner cette verrine pour en faire un repas complet.
Salade de quinoa, betteraves, radis et olives
Salade de quinoa, betteraves, radis et olives
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Si vous emmenez votre gamelle pour le midi, en voici une très complète et parfaite en cette saison. Elle contient du quinoa, qui se suffit à lui-même pour vous apporter des protéines. Elle comporte également des betteraves qui diffusent lentement de l’énergie dans votre corps, des radis pour le côté peps et croquant et des olives pour le bon gras. Si, si, on en a besoin pour le fonctionnement de notre cerveau.
Carpaccio "Des racines et des herbes"
Carpaccio "Des racines et des herbes"
La tête dans le panier La tête dans le panier
La couleur des radis d'antan est absolument incroyable ! On le trouve dans les marchés paysans, on les coupes fins et on les rempli d'ail et d'herbes, très joli, sain, appétissant et léger !

Dernières recettes de betterave et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de betterave et d'automne qui changent !

Champignons des bois, oeuf parfait
Champignons des bois, oeuf parfait
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Un jaune coulant et crémeux, un blanc tremblant... Testez l'oeuf parfait !
Salade de risoni aux betteraves, pommes et oeufs
Salade de risoni aux betteraves, pommes et oeufs
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Tout est bon pour votre santé dans cette salade de pâtes. Se faire plaisir est encore plus sympa quand on sait qu’on va dans le bon sens pour nous.
Gâteau à la betterave et glaçage à la vanille
Gâteau à la betterave et glaçage à la vanille
Del's cooking twist Del's cooking twist
Un joli gâteau moelleux de couleur rouge velours sans ajout de colorant, et aux saveurs douces sucrées !
Pancakes salés à la betterave
Pancakes salés à la betterave
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de pancakes salés à la betterave ? Découvrez cette recette de cuisine rapide et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de pâtes, au betterave et au thon
Salade de pâtes, au betterave et au thon
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Une belle salade composée parfaite en hiver. Avec les pâtes, le thon et les betteraves, elle cale bien. La salade et le radis noir apportent la fraicheur toujours appréciable dans un plat.
Sapin de betterave à l'avocat
Sapin de betterave à l'avocat
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Voilà une idée de recette simple et gourmande. Je trouve qu’elle a tout pour elle, tellement elle est saine.
Chou violet et betterave à la sauge
Chou violet et betterave à la sauge
La tête dans le panier La tête dans le panier
Des couleurs extraordinaires pour un accompagnement léger et de saison!
Salade de carottes
Salade de carottes
AdelePomme AdelePomme
Ou comment pimper une petite salade de carotte toute simple en un tour de main 🙂 Facile, rapide, originale, encore une recette qui récoltera tous les votes !
Salade de mâche et aubergines grillées
Salade de mâche et aubergines grillées
AdelePomme AdelePomme
Une délicieuse petite salade parfaite pour passer en douceur de l’été à l’automne 🙂 Facile et rapide, un petite salade croquante et gourmande !

A coeur joie

moule coeur silicone
Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Découvrez aussi toutes les recettes de betterave et toutes les recettes d'automne

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille
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Madame Gateau Madame Gateau
Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

Meilleures recettes de betterave et d'automne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Redécouvrez ce légume star de la saison en version sucrée.

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