Recettes de blettes

Blettes
Les blettes sont très utilisées dans la cuisine niçoise Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Riches en carotènes antioxydants et pauvres en calories, les blettes, ou bettes, sont des légumes originaires essentiellement du pourtour méditerranéen. Consommée depuis l'Antiquité, cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards, dont on consomme à la fois les feuilles vertes et les côtes appelées également cardes.

Crues et dégustées en salade, cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile d'olive, dans un gratin agrémentées de fromage fondant ou dans un potage, les blettes se prêtent à de nombreuses recettes équilibrées et appétissantes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte aux blettes, noix et tofu fumé
Tarte aux blettes, noix et tofu fumé

Milounette  -  Une tarte salée pour mettre les blettes à l'honneur. Les saveurs sont ici bien plus rustiques, avec les noix et le tofu fumé, qui viennent donner du caractère à cette tarte salée, qui se déguste aussi bien chaude que froide.

Tarte aux blettes et chèvre frais
Tarte aux blettes et chèvre frais

Les filles, à table !  -  Tout le monde n'est pas fan de blettes, cette tarte est donc la solution pour en faire manger même aux plus récalcitrants. Il faut dire que l'association avec le fromage de chèvre frais fonctionne toujours très bien. C'est fondant en bouche et...

Tarte aux Blettes, vache qui rit et pignons de pins
Tarte aux blettes, vache qui rit et pignons de pins

En-K de Gourmandises  -  Envie de Tarte aux Blettes, vache qui rit et pignons de pins ? Découvrez cette recette de pignons et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux blettes
Tarte aux blettes

Made in Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux blettes.

Tarte aux blettes et à la ricotta
Tarte aux blettes et à la ricotta

kilometre-0  -  Une recette italienne végétarienne que vous pourrez servir midi ou soir avec une salade verte !

Tarte fine au fromage frais corse aux blettes et aux oignons
Tarte fine au fromage frais corse aux blettes et aux oignons

Popote et Nature  -  Une tarte toute en finesse aux légumes d'été parfaite pour un brunch ou un pique nique.

Tarte tatin aux blettes, Saint-Maure, caramel au miso
Tarte tatin aux blettes, saint-maure, caramel au miso

In the mood for food  -  Pour les amateurs de saveurs corsées, l’association du caramel au miso et du Saint-Maure remplissent parfaitement leur job pour exacerber cette tarte tatin aux blettes.

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Tarte aux blettes, noix et tofu fumé
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