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Boudin et automne : toutes nos recettes

Boudin noir sur assiette
La tradition veut que le boudin noir ait été inventé par un cuisinier de la Grèce antique dénommé Aphtonite. Photo par robert
Qu’il soit blanc ou noir, le boudin trouve sa place dans tous les guides de cuisine gastronomique et sur toutes les tables. Il se marie très bien avec les oignons, le chou rouge, les quetsches et les pommes.

En apéritif ou en plat principal, il existe une pluralité de recettes à base de boudin aussi savoureuses les unes que les autres. Le boudin a l’avantage de se cuisiner en poêlée, au four, entier ou en rondelles.

Boudin et automne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

C'est toujours l'automne (si, si...)
Savourez l'automne avec des desserts à la courge
Mission pommes au four pour le goûter
Salades aux couleurs de l'automne
Des recettes qui vous en bouchent un coing
Ode à l'automne

Voir toutes les sélections de recettes de boudin
Voir toutes les sélections de recettes d'automne

Toutes les recettes de boudin et automne des Gourmets

Des idées de recettes de boudin et automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte tatin au boudin noir et aux pommes
Tarte tatin au boudin noir et aux pommes
AdelePomme AdelePomme
La revisite de la tarte tatin en version boudin aux pommes : un pur délice qui a déjà fait ses preuves !
Boudins aux pommes et aux châtaignes
Boudins aux pommes et aux châtaignes
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Une recette traditionnelle revisitée avec les châtaignes en plus. Pour les pommes, j’ai choisi la variété gala qui ne se défait pas à la cuisson. C’est une pomme douce et sucrée.
Boudin noir poêlé aux pommes
Boudin noir poêlé aux pommes
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette traditionnelle de boudin noir poêlé aux pommes. Une recette Française à base de boudin pour les amateurs de viande
Noix de pétoncles et boudin aux topinambours et noisettes
Noix de pétoncles et boudin aux topinambours et noisettes
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J’ai beaucoup aimé le mélange terre et mer, la douceur de la noix de pétoncle et de la purée de topinambour avec la rusticité du boudin noir. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.
Himmel und Erde
Potimarron farci au boudin
Potimarron farci au boudin
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le potimarron se marie très bien avec des tas de produits et il ne faut pas grande préparation pour le mettre en valeur.
Courge, coings et boudins rôtis au four à la sauge
Courge, coings et boudins rôtis au four à la sauge
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Associer la douceur de la courge melonnette à l'acidité du coings, le tout lentement rôti au four

À ne pas manquer !

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