1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Champignons>
  4. Chanterelles>
  5. Automne

Chanterelles ou girolles un choix de recettes au top !

Chanterelles dans un plateau
Il existe plusieurs espèces de chanterelles notamment la chanterelle en tube.
Également appelées girolles, les chanterelles appartiennent au genre Cantharellus qui regroupe différentes espèces de champignons toutes comestibles, comme les chanterelles en tube, les chanterelles de Fries, les chanterelles jaunes et violettes ou encore les girolles. Leurs principales caractéristiques résident dans la présence de plis sous leur chapeau convexe en forme d'entonnoir. Les chanterelles profitent de l’humidité et de l’herbe pour se développer dès le mois de juin jusqu'au mois d'octobre, voire un peu plus si le climat le permet.

Les chanterelles s'associent merveilleusement bien aux oeufs, dans une omelette ou dans des oeufs cocotte. Dans une poêlée et à la crème, elles accompagnent n'importe quel plat de viande blanche.

Meilleures recettes de chanterelles et d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de chanterelles et d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Champignons poêlés à la cannelle
Champignons poêlés à la cannelle
La tête dans le panier La tête dans le panier
Temps d'automne, temps de champignons...ici dans une version classique (poêles aux herbes) mais aussi nouvelle, avec de la cannelle ! Un mariage surprenant et très réussi. Servir en accompagnement d’un rôti.
Spaghetti aux chanterelles et au cognac
Spaghetti aux chanterelles et au cognac
Del's cooking twist Del's cooking twist
Un plat de spaghetti aux saveurs d'automne et de caractère.
1

Dernières recettes de chanterelles et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chanterelles et d'automne qui changent !

Tartelettes aux saveurs des sous-bois
Tartelettes aux saveurs des sous-bois
Jackie Jackie
Promenons nous dans les bois avec ces tartelettes aux saveurs des sous-bois accompagnées de sa poêlée de girolles à l’ail des ours.
Galettes de courge butternut au piment doux, Paprika et curry, poêlée de chanterelles
Patates douces farcies aux chanterelles
Patates douces farcies aux chanterelles
kilometre-0 kilometre-0
On trouve de plus en plus de patates douces en local. Voilà une bonne raison pour en faire une cure
Omelette aux chanterelles
Quiche aux chanterelles et pleurotes
Quiche aux chanterelles et pleurotes
Patty Saveurs Patty Saveurs
Quiche aux chanterelles et pleurotes avec lardons, une recette aux saveurs automnales.
Jack be little farcies aux champignons et oeuf poché
Jack be little farcies aux champignons et oeuf poché
Il était une recette Il était une recette
Des courges version mini garnies aux champignons des sous-bois et accompagnées de leur oeuf poché où comment se faire plaisir en toute simplicité!
Tartine rôtie, crème de fromages et fricassée de girolles et chanterelles
Tartine rôtie, crème de fromages et fricassée de girolles et chanterelles
cuisine en folie cuisine en folie
Intéressé par la réalisation d'une recette de tartine rôtie, crème de fromages et fricassée de girolles et chanterelles ? Suivez cette recette de chanterelles et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelles
Tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelles
cuisine en folie cuisine en folie
Avez-vous envie de préparer une recette de tourte aux champignons de paris, girolles et chanterelles ? Cuisinez en suivant cette recette de champignons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
La Petite Cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne
La Petite Cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
La caille est farcie avec un morceau de foie gras et quelques chanterelles.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID par addelice
Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles bière boeuf caille canard carottes cassolette cerfeuil champignons chevreuil courgettes crème curcuma curry échalote feuilletés figues foie gras fruits de mer galettes gingembre gratin homard jambon lardons légumes miel millefeuille noël noix oeuf oignons paprika pâtes persil poivre pommes porc potiron riz salé sauce tarte tartes salées tomates tournedos vanille vin volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de chanterelles et toutes les recettes d'automne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille
Pommes au four, brandy, érable et vanille
Madame Gateau Madame Gateau
Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

Meilleures recettes de chanterelles et d'automne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mission pommes au four pour le goûter
Mission pommes au four pour le goûter
Sabine Simon Sabine Simon

Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

Savourez l'automne avec des desserts à la courge
Savourez l'automne avec des desserts à la courge
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Redécouvrez ce légume star de la saison en version sucrée.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1