Feuillantine et noël : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes savoureuses et croustillantes de feuillantine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: feuillantine
Ingredients: 200 g de chocolat de couverture noir, blanc ou au lait; 150 g de pailleté feuilletine ou de crêpes dentelles

La feuillantine est une préparation qui confère aux desserts une texture croquante Photo par ADT 04

La feuillantine, c'est ce petit truc en plus qui va rendre croquant votre dessert. Souvent préparée avec du chocolat fondu et des crêpes dentelles écrasées, elle agrémente entremets en tous genres, de la bûche au bavarois en passant par le trianon et les rochers au chocolat.

La feuillantine existe également côté salé. Il s'agit alors d'un feuilleté que l'on garnit de plusieurs couches d'ingrédients. La plus connue d'entre toutes est très certainement la feuillantine comtoise à base de fromage et de jambon.

Recettes de feuillantine et noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

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Des idées de recettes de feuillantine et noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche façon snickers

Comme Une Envie de Douceur

Cette bûche est LA buche gourmande à souhait, avec du chocolat et du caramel, elle vous promet un pur moment de douceur. Celle-ci est gourmandieusement composée d’un biscuit chocolat, un croustillant cacahuète, un crémeux caramel cacahuète, un caramel moelleux cacahuète, une mousse au chocolat noir et un miroir chocolat noir.

Bûche chocolat dulcey, insert mangue-passion

Une aiguille dans l potage

Une bûche au chocolat Dulcey et son insert mangue-passion, sur une dacquoise noisette, avec des éclats de noix de pécan, et une couche de feuillantine. Douceur et exotisme pour vos réveillons de Noël !