Gingembre et sauce soja : toutes nos recettes – Page 3

Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu, un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois car il s’avère que ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong. Le Hong shao est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la viande avec la sauce de soja noire, le but est d’avoir une sauce couleur ambrée qui enrobe bien chaque morceau de viande.

Ce plat tout en finesse et magnifiquement parfumé au gingembre est facile et rapide à préparer. Cette recette est délicieuse avec un poisson à la chair tendre et moelleuse : daurade, lieu, mulet, vivaneau, ...
N’hésite pas à utiliser filets ou darnes si tu préfères.

Direction l'Asie avec ce poulet aux trois tasses, nécessitant en quantités égales de l'huile de sésame du vin de riz de Shaoxing et de la sauce soja. Un voyage pour vos papilles et celles de vos invités que vous ne serez pas prêts d'oublier tellement c'est un délice !

Des palourdes à l'asiatique ! Après vous avoir livré les recettes de clam chowder ou de spaghetti alle vongole, voici une recette de palourdes cuisinées à la chinoise ! Et oui, j’aime vous faire voyager et passer d’un continent à un autre en un coup de baguette magique !

Le sauté de dinde à l'asiatique, c'est le plat de wok qu'on adore pour sa rapidité et son efficacité. Les morceaux de dinde saisis à feu vif restent tendres et juteux, les légumes gardent leur croquant et leur fraîcheur, et la sauce soja, gingembre, ail et huile de sésame enveloppe l'ensemble d'un parfum profond et généreux qui sent bon la cuisine asiatique. Coloré, équilibré et prêt en quelques minutes : un plat du quotidien qui change agréablement des habitudes sans demander le moindre effort.

Une recette traditionnelle de la cuisine asiatique. C'est un plat simple et facile à préparer. La version proposée est trois fois moins riche en huile et sauce soja que la version traditionnelle. L'huile de sésame, au goût et au parfum si particulier, confère à ce plat des notes exotiques qui me transportent chaque fois en Asie !

Ce poulet au poivre noir et poivrons vous transporte directement au cœur de la cuisine chinoise authentique. Un plat vibrant qui marie tendreté de la volaille et croquant des légumes dans une sauce brune d'une richesse absolument captivante.

Le poivre noir règne en maître dans cette recette, déployant ses arômes puissants et sa chaleur piquante caractéristique qui réveille délicieusement les papilles. Cette épice noble apporte cette profondeur savoureuse et ce caractère affirmé qui font toute la différence, créant une expérience gustative intense et mémorable.

Ce wok de chou vert frisé à l’asiatique est la recette parfaite pour allier simplicité, rapidité et explosion de saveurs. Sauce soja, gingembre, huile et graines de sésame parfument merveilleusement ce wok de chou frisé.
À servir en accompagnement ou en plat principal, avec du riz ou des nouilles sautées.
C'est facile et rapide à faire, alors à vos fourneaux !

Voici la meilleure recette pour avoir un saumon bien parfumé qui peut se déguster en plat principal, émietté sur une salade ou bien dans un sandwich. Il est délicieux accompagné de légumes. A la place du sucre, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable.

Ces boulettes de boeuf sauce Général Tao et nouilles sautées un véritable voyage pour les papilles. Une sauce très goûteuse et parfumée, les nouilles également tout comme les boulettes de boeuf parfaitement assaisonnées. On retrouve le gingembre, la coriandre, les différents soja, des parfums qui vous transportent dès la première bouchée.

Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable. Malgré un visuel qui peut impressionner, le tartare de poisson n’a absolument rien de compliqué et est même d’une simplicité enfantine.

Ce plat est parfait pour un repas du soir, très facile à préparer et particulièrement savoureux. Cuit dans un wok et servi avec des pâtes grecques ou du quinoa si vous préférez, toute la famille en redemandera.

Quel dommage de jeter les feuilles de chou-fleur alors que c’est si bon ! Voici une délicieuse recette ici, un wok de feuilles de chou-fleur aux carottes cuisinée de façon asiatique… Une recette anti-gaspi pour ne rien gacher !

Voici une recette du restaurant étoilé Michelin Yam'tcha à Paris d'aubergines au poivre de Sichuan. Sichuan est une région en Chine connue pour sa cuisine relevée et pour son poivre de Sichuan qui en réalité n'est pas un poivre, mais ce sont des baies.

Une recette venue tout droit du Vietnam : la soupe Pho. Ce plat national peut se consommer à tous les repas. Avec ses vertus anti-inflammatoires, ce bouillon a de nombreux bienfaits. Vitamines et minéraux sont au rendez-vous et votre flore intestinale se voit donc renforcée.

Les « shu mai », « shumai », « siumai » ou « shaomai », sont des raviolis servis en dim sum, variétés de mets sucrés ou salés servis en petite portion. C’est un plat qui demande un peu de temps de préparation, mais, en vous y mettant en famille, vous en ferez un moment très convivial… et surtout, vous vous régalerez !

Je vous propose donc aujourd’hui une poêlée de champignons piquants que les amateurs de plats épicés apprécieront. L’arôme subtil des champignons de Paris se marie très bien avec les épices chinoises.

Je suis très friande des raviolis chinois frits, dorés et croustillants avec une garniture juteuse à l’intérieur. Cette fois-ci, j’ai choisi une garniture au boeuf. Si le pliage vous pose des soucis, l’essentiel est que les raviolis soient bien clos afin que la farce reste dans la pâte.

Un des plats japonais emblématique. J'ai triché un peu sur le gingembre qui devait être rouge et mariné (beni shoga) et que j'ai remplacé par du gingembre rose mariné dont il me restait un peu au fond du frigidaire. Je crois que le rouge est plus salé.

Le coleslaw est une de ces salades que l'on adore partager, généreuse et colorée, mais ici il s'offre une belle escapade du côté de l'Asie. Le chou rouge et ses teintes profondes se marient à la douceur des carottes râpées et à la fraîcheur des oignons nouveaux, le tout enrobé d'une vinaigrette au soja sucré et au gingembre qui change agréablement des versions plus classiques à la mayonnaise. C'est une salade qui fait envie dès qu'on la pose sur la table, avec ses couleurs vives et ses parfums qui chatouillent les narines.

Ce coleslaw se révèle aussi à l'aise en accompagnement de travers de porc laqués, de brochettes de poulet marinées ou d'un simple poisson grillé qu'en plat principal léger du quotidien. Pour encore plus de croquant, n'hésitez pas à ajouter une poignée de graines de sésame toastées ou quelques cacahuètes concassées. Le gingembre peut être dosé à votre convenance selon que vous aimez la chaleur épicée ou une note plus discrète, et le vinaigre balsamique peut céder sa place à du vinaigre de riz pour un résultat encore plus asiatique. Préparez-le une heure à l'avance pour laisser les légumes s'imprégner de la sauce, vous ne le regretterez pas.