Un petit creux ? Faites votre choix parmi nos recettes de goûters – Page 5

À la recherche de biscuits qui allient plaisir et équilibre ? Ces petites douceurs à base de flocons d’avoine sont une véritable réussite. Faciles à préparer, ils combinent tout ce qu’on adore : le croquant des flocons et des cacahuètes, le fondant du chocolat, et cette touche de décadence irrésistible, 100 % maison.

Ils sont parfaits pour un encas nutritif, un goûter réconfortant ou même pour bien démarrer la journée au petit-déjeuner. Une recette simple, mais terriblement efficace, à glisser dans toutes les boîtes à biscuits.

Ces muffins marbrés banane-cacao sont parfaits pour un goûter à la fois sain, gourmand et facile à préparer. Les bananes bien mûres apportent un moelleux naturel et une douceur qui limite l’ajout de sucre, tandis que la poudre de cacao crée un joli contraste visuel et gustatif pour l’effet marbré.

Ces muffins se conservent très bien au congélateur : il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver toute leur texture. Parfaits pour les enfants (et les grands) avec un verre de lait, un fruit ou un yaourt au goûter !

Le mendiant revisité à la rhubarbe et aux fraises, c'est une belle idée de saison qui donne une nouvelle vie à ce classique. La rhubarbe printanière, avec son acidité franche et caractéristique, s'associe aux fraises congelées qui se tiennent bien à la cuisson et adoucissent le tout avec beaucoup de naturel. Un mal pour un bien que les fraises du jardin alsacien ne soient pas encore mûres : les congelées font ici parfaitement l'affaire et l'équilibre rhubarbe-fraises est vraiment réussi. Un mendiant printanier gourmand et bien pensé, qui donne effectivement très envie.

Le banana bread, c'est la meilleure chose qui puisse arriver à des bananes trop mûres. Plutôt que de les jeter, on les transforme en un cake moelleux et naturellement sucré qui parfume toute la maison à la cuisson. Simple à préparer, généreux en bouche et parfait aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter : une recette anti-gaspillage qu'on est toujours content d'avoir une bonne raison de faire.

Deux ingrédients de base, quelques minutes de préparation et des cookies moelleux et naturellement sucrés qui sortent du four : les cookies avoine-banane ont clairement tout compris. La banane bien mûre sucre sans ajouter de sucre raffiné, les flocons d'avoine apportent leurs fibres et cette texture rustique et généreuse qu'on adore. Une alternative saine aux biscuits classiques qui ne ressemble pas du tout à un compromis, et qui disparaît du plateau aussi vite que les versions moins vertueuses.

Le cake à l'orange a ce don rare de plaire à tout le monde, à toute heure et en toute saison. Celui-ci ne fait pas exception, bien au contraire. Sa mie généreusement moelleuse et légèrement humide fond en bouche avec une douceur désarmante, pendant que l'orange et le rhum font leur numéro en coulisses : subtils, complémentaires, parfaitement dosés. Un duo qui titille les papilles sans jamais les brusquer. Dessert, goûter, pause café : il s'invite partout et ne déçoit jamais.

Des cookies moelleux au chocolat et au sésame, dont la préparation présente l'avantage de ne nécessiter qu'une casserole. Préparation limitée et goût intense, une recette que je fais régulièrement ! Ils accompagneront très bien une salade de fruits ou une crème, pour un dessert façon café (ou thé) gourmand.

Les cookies avoine-chocolat ont ce côté réconfortant qu'on recherche lors d'une pause gourmande, avec en prime cette capacité à tenir vraiment en route sans le coup de fatigue qui suit souvent les sucreries classiques. Les flocons d'avoine font ici tout le travail : ils apportent ce moelleux caractéristique, des fibres qui rassasient durablement et cette douceur naturelle qui équilibre le chocolat sans l'écraser. Faciles à préparer et parfaits à emporter, ils répondent aussi bien à la pause de 16h qu'à l'envie de grignoter intelligemment lors d'une journée chargée. Des cookies qui font du bien, simplement.

Pour les gourmands amateurs de cuisine autrichienne et passionnés de musique, voici une spécialité à déguster en écoutant Mozart… Notez que, comme ce dessert n'attend pas, il a davantage sa place pour un bon goûter d’après-ski, par exemple. Souvenez-vous de toujours conserver vos blancs d'œufs au congélateur. Ici, il en faudra cinq (à décongeler quelques heures à température ambiante), en plus des trois œufs entiers frais.

Le banana bread chocolat est une évidence qu'on regrette de ne pas avoir découverte plus tôt. Là où la version classique mise sur la douceur naturelle de la banane, celle-ci va beaucoup plus loin : cacao en poudre dans la pâte et chocolat noir pâtissier fondu qui apporte cette intensité profonde et cette texture fondante qu'on ne voit pas venir. Les bananes trop mûres trouvent ici leur meilleure destination avec ce cake absolument irrésistible.

Le mofo gasy fait partie de ces petits pains du matin qui ont le don de rendre le réveil plus doux. Moelleux, légèrement sucré et délicatement parfumé à la vanille, il mêle farine et crème de riz dans une pâte simple et généreuse qui gonfle à la cuisson avec beaucoup de naturel. Chaud à la sortie de la poêle ou dégusté à température ambiante, il accompagne un café avec cette simplicité chaleureuse qui caractérise les meilleures traditions culinaires malgaches. Un petit pain humble et réconfortant, qui mérite largement d'être découvert bien au-delà de l'île Rouge.

La tarte financière j’adore, celle que je vous propose aujourd’hui est à la rhubarbe et aux canneberges fraiches (j’en ai toujours au congélateur). Le pied de rhubarbe de mon amie Melisa au jardin est magnifique, j’ai coupé de belles tiges, il m’en reste et ce serai pour la confiture. L’association rhubarbe canneberge fonctionne très bien. Je vous ai déjà proposé plusieurs variantes de tartes financières, aux fraises, aux canneberges.

La fleur d'oranger a ce don particulier d'envelopper une pâte d'un parfum délicat et envoûtant qui transporte instantanément vers des cuisines ensoleillées. Associée aux dés d'orange confite qui apportent leur douceur concentrée et leur texture moelleuse, elle compose dans ces muffins un duo aromatique d'une harmonie remarquable. Chaque bouchée révèle ce parfum subtil et persistant qui s'attarde agréablement en bouche, pendant que l'orange confite y glisse ses notes chaudes et sucrées. Autour d'un thé bien parfumé, au goûter ou simplement pour le plaisir : ces petits muffins ont tout pour transformer une pause ordinaire en moment de douceur orientale.

Moelleuses, généreusement pépitées de chocolat et prêtes en moins de 25 minutes : ces briochettes ont tout pour plaire, et pas seulement aux enfants. Leur secret réside dans le choix des ingrédients : le skyr apporte une belle richesse en protéines sans alourdir la pâte, tandis que la farine d'épeautre offre une légèreté et une digestibilité que la farine classique ne peut pas vraiment concurrencer.

Un goûter qui fait plaisir sans compromis, et qui disparaît du plat aussi vite qu'il en sort du four.

Ces muffins aux pommes au Champomy sont nés d'une astuce anti-gaspi absolument géniale. Après le déjeuner de Noël où il en restait de l'apéritif des petites filles qui adorent cette boisson pétillante, l'idée a germé : pourquoi ne pas l'utiliser en pâtisserie ?

Le Champomy qui ressemble finalement à du cidre sans alcool remplace brillamment le lait dans la recette. Le résultat est bluffant : des muffins moelleux et parfumés où le goût de pomme est vraiment très présent et délicieux.

Le solovolo est cette spécialité traditionnelle malgache qui marie harmonieusement maïs, banane plantain et lait de coco. Ce gâteau rustique séduit par sa texture tendre, son goût doux et son parfum naturellement sucré absolument réconfortant.

Souvent dégusté au goûter ou en collation rassasiante, il représente ce dessert local apprécié pour sa simplicité, sa valeur nourrissante et son ancrage profond dans la tradition culinaire malgache.

Ces beignets aux pommes sans friture sont la version plus légère et saine qui transforme le classique gourmand en douceur moins calorique. Les tranches de pommes s'enrobent d'une pâte simple à base de farine, œuf, lait, sucre, levure et citron, puis cuisent tranquillement au four jusqu'à devenir dorées.

Le résultat est moelleux, parfumé et nettement moins gras qu'une friture traditionnelle tout en restant tout aussi savoureux. La pomme fondante contraste avec la pâte légèrement croustillante pour créer cette texture irrésistible.

Idéal pour une collation rapide ou un dessert maison qui fait plaisir sans culpabiliser, ces beignets au four prouvent qu'on peut alléger les recettes traditionnelles sans sacrifier la gourmandise. Parfaits pour un goûter qui régale petits et grands.

Ce gâteau léger et moelleux est si facile et inratable qu'il devrait réjouir tous les gourmands sans exception. Une recette rassurante qui fonctionne à tous les coups et qui transforme un simple goûter en moment de pur plaisir.

Sa simplicité fait tout son charme, rehaussée par ce subtil parfum d'agrume qui lui donne si bon goût. Le lime choisi ici apporte sa fraîcheur acidulée caractéristique, mais libre à vous d'opter pour l'orange douce, le citron jaune vif, le pamplemousse légèrement amer ou la bergamote parfumée.

Quel que soit l'agrume choisi, le résultat sera tout aussi irrésistible et moelleux. Parfait pour un goûter en famille ou pour accompagner l'heure du tea time.

L'odeur qui sort du four ? Addictive. Banane caramélisée, raisins imbibés de rhum, cette cuisine sent déjà les vacances avant même d'avoir croqué dedans.
Le pitch : des bananes trop mûres qui traînaient sur le plan de travail, des raisins secs qui macèrent dans un fond de rhum, et hop, un gâteau qui sauve la journée. Zéro prise de tête, résultat maximal. Le moelleux vient directement de la banane écrasée, pas besoin de s'embêter avec des techniques compliquées.

Ce gâteau se case partout : petit-déj express quand on est en retard, pause de 11h au bureau, goûter après l'école. Il reste bon pendant trois jours (enfin, s'il survit jusque-là). Une recette de récup' qui transforme les ratés du panier à fruits en succès garanti. Efficace, rapide, et personne ne devine que c'est fait avec des bananes qu'on allait jeter.

Un gâteau moelleux à l’orange, c’est un véritable rayon de soleil en bouche. Parfait pour illuminer les journées d’hiver, l’orange est le fruit santé par excellence grâce à sa forte teneur en vitamine C.

Cette recette est signée Laurent Mariotte, l’un des rares animateurs culinaires que j’apprécie vraiment. Un gâteau simple, généreux et parfumé, à la texture fondante, idéal pour le goûter ou le petit déjeuner, accompagné d’un thé ou d’un café. Un classique efficace, sans chichi, qui fait toujours l’unanimité.