Halva et chef : toutes nos recettes

Name: L'Orient dans votre cuisine avec ces recettes de halva
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: halva

Le halva est une confiserie consommée en Asie occidentale, au Moyen-Orient, au Proche-Orient et au Maghreb. Photo par yilmazfatih

Le halva est une confiserie très parfumée réalisée à partir de sucre et de crème de sésame. Populaire dans de nombreux pays d’Orient, il existe plusieurs variantes. En Inde par exemple on remplace le tahini par de la semoule ou de la farine.

Le halva peut aussi être farci avec des amandes, des noix ou des pistaches. Coupé en petits morceaux, il accompagne parfaitement une tasse de café ou de thé.

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Eastern millionaire's shortbread

Nadji

Le millionnaire est un gâteau à triple couches : une pâte sablée comme base, couverte d’une couche de caramel, couverte à son tour d’une ganache de chocolat au lait. Un biscuit addictif, un brin trop sucré mais très bon.

Yotam Ottolenghi a transformé ce célèbre sablé en quelque chose de différent, aux saveurs plus subtiles avec le tahiné et le halva comme ingrédients moyen-orientaux.