Parmentier et fêtes : toutes nos recettes

Envie d’un plat réconfortant qui sorte un peu des sentiers battus ? Le parmentier de canard et panais est une merveille de douceur et de gourmandise. Dans cette version revisitée du célèbre hachis parmentier, la traditionnelle purée de pommes de terre s’enrichit de panais, un légume ancien au goût légèrement sucré qui apporte une touche d’originalité et de finesse. Associée à la richesse du canard confit, effiloché puis délicatement gratiné au four, cette purée onctueuse crée un mariage de saveurs irrésistible.

Je vous propose aujourd’hui un parmentier de confit de canard au foie gras qui est un pur régal. Confit et purée peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au dernier moment. C’est simple et peu onéreux, pas mal en ces périodes de fêtes … Bon, un peu de foie gras frais quand même, ce n’est pas Noël tous les jours !

Un parmentier de canard confit aux patates douces agrémenté de noisettes pour le croquant. C’est une verrine que vous pouvez préparer à l'avance, il suffira de la réchauffer au micro-ondes et d’ajouter les noisettes.

Un plat qui ravira les papilles de votre tablée pas tant pour la simplicité de réalisation, mais par l’originalité de déguster du canard différemment. Une alternative pour les petits budgets et pour les repas en petit comité.

Un duo qui dépote : toute la douceur et l'onctuosité de la châtaigne mariée à la finesse du topinambour. Des légumes souvent mal aimés mais qui symbolisent si bien l'hiver et ses petits plats doux. Une recette chic et choc parfaite pour vos repas de fêtes.

En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin végétal à la patate douce, lentilles du puy et tofu fumé.

Cette recette toute simple est un régal, autant pour les yeux que pour les papilles

Voici un plat qui peut être préparé dans un grand plat ou dans des cercles individuels.

Une revisite du parmentier de canard en sucré-salé avec une note d’exotisme. La patate douce amène un goût suave et l’amande un petit croquant à ce plat mi-tradi mi-funky.

Cette recette de parmentier de canard à la courge est parfaite pour un repas de fête sans prise de tête!

Le confit de canard s'associe très bien avec les patates douces. Vous pouvez accompagner ce plat avec une petite salade