Le pastis ensoleille de nombreuses recettes de cuisine

Name: Le pastis ensoleille de nombreuses recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: pastis

Le pastis se boit en apéritif, complété avec de l'eau. Photo par cyclonebill

Le pastis, dont le nom en provencal signifie mélange, est une boisson alcoolisée française réalisée à partir d'une macération dans de l'alcool pur de plusieurs ingrédients dont l’anis vert, l’anis étoilé, le fenouil et des racines séchées de réglisse. Le petit jaune, comme on l'appelle, doit sa couleur à un colorant, le plus souvent du caramel.

En cuisine et en pâtisserie, il apporte ses arômes au bon goût du sud à de nombreuses préparations. Il agrémente aussi bien des marinades que des desserts au chocolat. Idéal pour flamber des gambas, une dorade ou un bar, il entre également dans la composition de cocktails.

Meilleures recettes de pastis et d'apéritif des Gourmets

Des idées de recettes de pastis et d'apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake pastis olives

Turbigo Gourmandises

A P É R O ! Je vous propose ce cake pastis olives absolument gourmand et super convivial à partager. C’est une recette du chef Ludovic Turac, que j’ai déjà réalisée à plusieurs reprises. J’ai un grand faible pour le mélange parmesan et olives, mais je n’avais pas encore testé la version cake salé.

Cake anisé au saumon et à l'aneth

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Un cake tout simple et rapide à réaliser pour un prochain apéro entre amis ou un pique-nique en famille. L'association saumon-pastis fonctionne à merveille ! L'aneth est une plante aromatique qui de son côté apporte une touche de fraîcheur. Qu'attendez-vous pour passer aux fourneaux ?

Dernières recettes de pastis et d'apéritif par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pastis et d'apéritif qui changent !

Cake aux olives et au pastis de Ludovic Turac

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une pâte à cake enrichie de parmesan, d’olives noires et d’huile d’olive et parfumée de pastis... Et oui, le Chef est à Marseille !

Saumonade

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une recette toute simple et très rapide, préparée avec les ressources de mon réfrigérateur pour un apéritif bien sympathique .

Pistaches flambées au raki

Un peu gay dans les coings

Des pistaches flambées pour l'apéro, avec un délicieux petit goût d'anis.

Rillettes de sardines parfumées à l'anis

Turbigo Gourmandises

Rillettes de sardines parfumées à l'anis réalisées avec du fromage frais et des sardines en boîte

Petits cakes aux poires roquefort et chorizo

épicétout

Intéressé par la réalisation d'une recette de petits cakes aux poires roquefort et chorizo ? Suivez cette recette de parmesan et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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Quels vins boire à l’apéritif ?

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Axoa

Cannelés

Cassoulet

Cèpes

Confit de canard

Salade saumon, foie gras, cous farcis, gésiers, magrets séchés.

Cuisine gersoise

Foie gras

Garbure

Jambon de Bayonne

Magret

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blinis sarrasin poutargue et beurre citron

Turbigo Gourmandises

Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.