Épices et tabasco : toutes nos recettes

Name: Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: épices
Ingredients: 4 tomates moyennes; un bouquet de basilic frais coupé très fin et en lanières; une gousse d'ail écrasée; ½ cuillère à café de sel de Guérande; Tabasco rouge; une cuillère à café de sauce anglaise (Worcestershire sauce); un poivron rouge épluché; ½ concombre; une cuillère à soupe de concentré de tomates; 2 cuillères d'huile d'olive.

Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe

Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.