Toutes nos recettes de tapas comme en Espagne – Page 7

Ces petites bouchées sont la définition même du bonheur d'été : quelques bons ingrédients, un assemblage généreux et hop, voilà une mise en bouche qui fait son effet sans le moindre effort. L'alliance du melon sucré et juteux avec les asperges vertes légèrement croquantes et le jambon de Parme fondant est une vraie réussite, relevée par une vinaigrette moutarde-balsamique qui vient apporter du caractère à l'ensemble. C'est le genre de recette que l'on sort au premier soleil, pour un apéritif en terrasse ou comme entrée légère lors d'un repas estival entre amis.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon de Parme par de la bresaola ou du jambon de Bayonne selon ce que vous avez sous la main, et jouer sur la variété du melon — charentais, cantaloup ou même melon jaune — pour changer les nuances sucrées. La crème balsamique apportera une rondeur plus prononcée que le simple vinaigre, n'hésitez pas à en avoir toujours un flacon dans vos placards tant elle est polyvalente. Préparez ces bouchées au dernier moment pour que les asperges gardent leur belle couleur verte et que le melon reste bien frais et parfumé.

Fraîche, verte et pleine de vie, cette tartinade de petits pois à la menthe est exactement ce qu'il faut pour accueillir les invités avec légèreté et gourmandise. Elle rappelle les saveurs du printemps et s'installe naturellement sur une table d'apéritif ensoleillée, aux côtés d'une belle huile d'olive comme celle de Nyons, fruitée et douce, qui vient lier le tout avec caractère. C'est le genre de préparation simple qui fait son effet sans effort et que l'on prépare en quelques minutes à peine.

Servie sur des tranches de pain grillé, des crackers ou des crudités, elle s'adapte à toutes les envies du moment. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la menthe par du basilic ou de la coriandre, ajouter une pointe de ricotta pour plus d'onctuosité, ou encore incorporer quelques fèves pour enrichir la texture. Une pincée de piment d'Espelette en finition ou quelques graines de courge torréfiées apporteront du relief et de la couleur.

Ces pintxos sucrés sont une invitation au voyage express, quelque part entre une tablée animée de San Sebastián et une soirée gourmande entre amis. Sur un fond croustillant de spéculoos beurré repose une ganache au chocolat noir profond, relevée d'une poudre de pistache et d'une pointe de piment d'Espelette qui vient titiller le palais juste ce qu'il faut. Rares sont les mises en bouche capables de réunir autant de caractère dans un si petit format, et c'est précisément ce contraste entre le sucré, l'amer et le légèrement piquant qui rend ces bouchées absolument irrésistibles.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les framboises par des brisures de fruits secs ou un zeste de citron confit qui viendront apporter une touche d'acidité supplémentaire. La ganache se prépare facilement à l'avance et se conserve bien au frais, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas en grande tablée. Côté dégustation, sortez-les du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir pour que le chocolat révèle toute sa rondeur et que les arômes de la pistache s'épanouissent pleinement.

Les oignons grelots au vinaigre balsamique, c'est ce genre de préparation simple et généreuse qui disparaît en quelques minutes dès qu'on la pose sur la table. Sucrés, fondants, légèrement acidulés, ils concentrent en une seule bouchée tout ce qu'on aime dans la cuisine du sud : l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et ses notes caramélisées, et cette douceur naturelle de l'oignon confit à cœur. Parfaits pour garnir un plateau de tapas ou accompagner une planche de charcuterie, ils s'invitent aussi bien à l'apéritif entre amis que sur une belle table de fêtes.

Pensez à les préparer la veille, ils n'en seront que meilleurs une fois bien imprégnés de leur marinade. Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique, et même prolonger leur durée de vie en les stérilisant comme une conserve maison. Côté variantes, un trait de vinaigre de framboise à la place d'une partie du balsamique apporte une touche fruitée très agréable, et quelques brins de thym frais ou une feuille de laurier dans la casserole les parfumeront avec subtilité. Servis tièdes, ils accompagnent aussi très bien une côte de porc poêlée ou un magret de canard.

Voici une idée de tapas ou d'amuse-bouche pour un apéritif : des bouchées de courgettes au crabe et au serrano. C'est un mélange audacieux de légumes, de charcuterie fine et de produit de la mer, le tout haché. Une réussite complète, je regrette juste de ne pas en avoir fait assez...
Alors, à vos tabliers !!!

Des tapas de luxe avec des petits poivrons grillés à la fêta et enroulés de magrets de canard fumé. Une recette de tapas pour fins gourmets !

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de tapas ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de cookies salés au camembert et tomates séchées ? Réalisez cette recette de tomates et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un jaune et un rouge, deux poivrons pelés et épépinés marinés dans de l'huile d'olive, des épices et des condiments et vous voilà avec un délicieux plat qui sent bon l'été et les vacances.

Aujourd'hui on se retrouve avec une recette d'entrée qui pourra aussi faire office de tapas pour un apéritif ! Cette salade d'aubergines au miel et à la féta est tout ce qui a de plus gourmand, et ultra facile à réaliser.

Tapa très populaire de l'Empordà avec 2 produits emblématiques de la cuisine catalane : les escargots et la butiffarra negra. Si vous n’avez pas de butifarra negra ni de morcilla, vous pouvez la remplacer par du boudin noir nature, mais aux oignons ce sera meilleur.

Attention les papilles, ces bouchées vont vous régaler ! Chorizo grillé, oignon, ail, piment d’Espelette et persil frais dans des chapeaux de champignon… ce sont les saveurs espagnoles qui s’invitent dans votre cuisine. Idéal pour un apéritif entre amis ou une entrée.

Le printemps s’installe cette semaine avec un beau soleil et des températures qui remontent. Voici la recette parfaite pour accompagner vos débuts de soirées….La petite touche sucrée/salée devrait faire son effet.

De délicieux beignets de calamars à la romaine servis avec une sauce fraîche à l'aneth et au yaourt et relevée par l'ajout de raifort et de piment de Cayenne. Ces beignets de calamar seront aussi agréablement accompagnés avec une sauce tomate légèrement relevée.

Des recettes d’apéritif comme on les aime, simples, goûteuses et qui ne mettent pas 10 fois plus de temps à être réalisées qu’englouties. C’est délicieux, frais, en tartines ou voire en sandwich pour un pique-nique ou un repas sur le pouce.

Appelée chupa chups en Espagne, cette tapa de sucettes est facile et ludique, tout le monde s'en lèchera les doigts ! Il s'agit tout simplement de côtelettes de lapin découvertes dont on aura laisser l'os dépasser pour imiter le bâtonnet de la sucette la plus fameuse au monde et pouvoir les saisir à la main.

L'apéritif dînatoire est une manière de recevoir à la fois décontractée et raffinée et nombreux sont ceux qui apprécient ce moment gourmand et convivial passé entre amis ou en famille. Voici pour vous trois recettes, chacune d'entre elles prêtes en cinq petites minutes, avec des
pommes caramélisées, des amandes et une
sauce soja. Qu'attendez-vous ?

Recette d'artichauts frits à servir en tapas ! Le seul défi de ce plat est d’éplucher l’artichaut, ou de le tourner. En fait, tourner un artichaut est assez simple, c’est un tour de main qui demande un peu de pratique mais qui s’acquière quand même assez rapidement.

Les moules de bouchot de la baie de l’Aiguillon sont encore sur tous nos étals, il faut en profiter avant que la saison ne se termine. Rien de tel donc que des petites moules de bouchot cuites au naturel, décoquillées et marinées dans une préparation très piquante, à déguster sur des tranches de pain légèrement passées à l’huile d’olive et grillées au four.

On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sans oeufs sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava.