1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Paupiettes de merlan, sauce matelote
Paupiettes de merlan, sauce matelote
Paupiettes de merlan, sauce matelote

Paupiettes de merlan, sauce matelote

Quelques mots sur cette recette

Une véritable cuisine ces paupiettes de merlan farcies au poisson, fines herbes et champignons. Mitonnées dans un court bouillon maison, elles sont servies avec une sauce chic au vin blanc. Une cuisine de saison, raffinée, digne des grands restaurants.

Voir la recette
Recette ajoutée le 24/01/15 .

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Sandre farci
Beurre en persillade pour pains et grillades au barbecue
Marinade pour barbecue, spéciale poissons, crustacés et viande d'agneau

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?
Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Darne de lieu noir pochée
Darne de lieu noir pochée

Cuisson du poisson au court-bouillon.

Farce mousseline de veau aux herbes
Farce mousseline de veau aux herbes

Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Proportions et grammages des poissons
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Les panades
Les panades

Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !

Le crabe, on le préfère sur un plateau que dans un panier
Le crabe, on le préfère sur un plateau que dans un panier

Les tourteaux et araignées de mer sont souvent les plus appréciés.

C'est qui la reine des paupiettes ?
C'est qui la reine des paupiettes ?

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0