Soupe vegan de panais et céleri rave et son granola salé

Soupe de panais et céleri rave

Name: Soupe de panais et céleri rave
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: Huile d'olive; 1 oignon, coupé en lamelles; 1 ou 2 poireaux; 2 gousses d'ail; 300 g céleri rave; 400 g de panais; 1 pomme Granny Smith; 75 cl d'eau (ou plus si besoin); Sel et poivre du moulin; 100g de flocons d'avoine; 60g de noix concassées; 60g de noix de cajou concassées; 60g de graines de courge; 2 cuil. à soupe de graines de sésame; 1 cuil. à soupe de graines de fenouil; 1/2 cuil. à café de chili en poudre; 1/4 cuil. à café de flocons de chili séchés; 1 blanc d'oeuf; 60 ml d'huile d'olive; 1 cuil. à soupe de sirop d'agave; 1/2 cuil. à café de fleur de sel

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Huile d'olive

1 oignon, coupé en lamelles

1 ou 2 poireaux

2 gousses d'ail

300 g céleri rave

400 g de panais

1 pomme Granny Smith

75 cl d'eau (ou plus si besoin)

Sel et poivre du moulin

100g de flocons d'avoine

60g de noix concassées

60g de noix de cajou concassées

60g de graines de courge

2 cuil. à soupe de graines de sésame

1 cuil. à soupe de graines de fenouil

1/2 cuil. à café de chili en poudre

1/4 cuil. à café de flocons de chili séchés

1 blanc d'oeuf

60 ml d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de sirop d'agave

1/2 cuil. à café de fleur de sel

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

La soupe que je vous propose aujourd’hui est réalisée à base de céleri rave, de panais et de pommes vertes de types Granny Smith qui lui donnent une saveur à la fois subtile et élégante. Ajoutez à cela quelques oignons et poireaux fondus, et un assaisonnement simple de sel et de poivre fraîchement moulu et vous obtenez une soupe à la fois nourrissante et parfaitement saine. Elle est aussi naturellement vegan et sans produits laitiers, car nul n’est besoin de crème fraîche ou de lait, cette soupe se suffit en elle même.

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Recette ajoutée le 28/11/17 - Mise à jour le 25/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe de panais et céleri rave

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Une musique partagée par passeportpourlacuisine pour accompagner une recette de soupe thaïlandaise au poulet tom kha kai.

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