Alain ducasse et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Les meilleures recettes de cuisine du chef Alain Ducasse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Alain Ducasse

Alain Ducasse est l'un des plus célèbres chefs au monde à la tête de trois restaurants triplement étoilés. Photo par Kattebelletje

Alain Ducasse est un chef cuisinier français incontournable. Il affectionne la gastronomie du Sud-Ouest d'où il est originaire, mais aussi la cuisine méditerranéenne. Il favorise la cuisine du terroir et s'adapte à l'évolution des goûts. Il a été a plusieurs reprises consacré chef trois étoiles au guide Michelin.

Il possède plus de 20 établissements en hôtellerie restauration. Alain Ducasse apprécie, entre autres, cuisiner le canard, le foie gras mais aussi la truffe, les poissons et les volailles. Nous lui devons aussi quelques recettes de pâtisserie.

À ne pas manquer !

Basilic

Faire sa pizza soi-même

Voir tous les articles d'Alain Ducasse
Voir tous les articles de cuisine italienne

Un petit Quizz ?

En France on aime la cuisine italienne !

Alain ducasse et cuisine italienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une bruschetta et basta

Échappée gourmande en Italie avec la piadina

Jeudi, c'est pasta party !

Connaissez-vous la cuisine des Pouilles ?

Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas

Recettes de pizza pour pizzaïolo en manque d'inspiration

Voir toutes les sélections de recettes d'Alain Ducasse
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine italienne

Toutes les recettes d'Alain Ducasse et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes d'Alain Ducasse et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Scarpaccia de courgettes d'Alain Ducasse

Une aiguille dans l potage

La scarpaccia est un gâteau aux courgettes originaire de Toscane, qui existe en version sucrée ou salée. C’est cette dernière que je vous propose aujourd’hui, une version issue du livre « Méditerranées » d’Alain Ducasse. A servir à l'apéritif ou en entrée !

Scarpaccia de courgettes

Popotte

Je vous propose une recette à base de courgettes pour écouler le stock de l'été, une recette trouvée sur Pinterest, qui, ma foi, m'a l'air fameuse ! Elle est extraite du livre Méditerranée par Alain Ducasse.

Le mot Scarpaccia, en italien, veut dire vieille godasse écrasée, j'avoue qu'il y a plus glamour comme nom de recette, ça ne donne pas très envie, mais je peux vous assurer qu'une fois que vous l'aurez goûté, elle fera partie de vos recettes fétiches à base de courgettes ! Plat unique pour nous ce midi, donc j'ai rajouté du chorizo. Hyper facile à faire, je vous laisse en juger par vous même.