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Des recettes gourmandes à réaliser avec le fromage de Valençay

Valençay
Le Valençay, un fromage au lait de chèvre du Berry Photo par fred_v
Le fromage de Valençay est un fromage au lait cru et entier de Berry qui doit être réalisé exclusivement avec des chèvres de race Alpine ou Saanen ou encore issues du croisement de ces deux races. Proposé à la vente sous forme pyramidale tronquée, sa couleur va du gris clair au gris bleuté.

Côté cuisine, le fromage de Valençay apporte des saveurs de sous-bois et de noisette à de nombreuses recettes, des feuilletés aux salades en passant par des tartes et gratins.

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