Boeuf bourguignon et mijoté : toutes nos recettes

Un plat authentique

Cette daube provençale joue la gourmandise à la patience: la viande marine longuement dans le vin rouge, puis cuit des heures à basse température jusqu’à devenir ultra fondante. Carottes, oignons et champignons viennent enrichir la sauce, pendant que le bouquet garni (laurier, romarin, girofle) apporte toute la signature provençale.

La cuisson lente en cocotte au four donne un plat profond, réconfortant, où le vin se transforme en sauce nappante et concentrée. À servir avec pommes de terre, pâtes ou polenta pour ne rien perdre de ce jus délicieux, c’est typiquement le genre de plat qui vaut chaque minute d’attente.

Quand je suis tombé sur cette recette dans le Genius Recipes de Kristen Miglore, j’avoue avoir eu quelques doutes : des champignons mijotés au vin rouge, vraiment ? Et puis, oser appeler ça un “bourguignon”, n’était-ce pas un peu audacieux ?

Mais comme souvent lorsque quelque chose m’intrigue, j’ai voulu en avoir le cœur net. Résultat : un vrai coup de cœur ! Le plat est savoureux, réconfortant sans être lourd, et d’une étonnante gourmandise. J’ai été bluffé par l’équilibre des saveurs.

Voici donc ma version, légèrement revisitée : un peu d’origan du jardin à la place du thym, pas de concentré de tomates mais une touche de sauce soja… et toujours ce goût profond et chaleureux qui donne envie d’y revenir.

Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable

Et si on se réchauffait avec ce classique de la cuisine française, le boeuf bourguignon ou estouffade de boeuf ? Il n’y a rien de compliqué et c'est savoureux ! Un bon plat mijoté de saison qui a cuit ici dans une cocotte-minute.

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !

On est encore en hiver et quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour parer au froid et à la grisaille hivernale ? Un plat traditionnel, à partager avec la famille et les amis.

C'est un plat savoureux et économique, car préparé avec des morceaux de viande de boeuf moins nobles et moins chers. Il est très facile à préparer même s'il faut prévoir environ 4 heures de cuisson. Le mieux, c'est de le préparer la veille pour le servir réchauffé le lendemain. Il n'en sera que meilleur.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de ragoût au vin unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par ce plat traditionnel français classique et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d’estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons (source Wikipédia).

C’est parti pour la saison des bons petits plats mijotés. Nous inaugurons la saison avec des joues de bœuf aux carottes et au vin rouge (presque) comme un Bourguignon. Un plat à la fois délicieux et réconfortant !

Bœuf à la bourguignonne plus communément appelé bourguignon à la sauce brune au caramel de Henri-Paul Pellaprat, le fondateur de l’école Cordon Bleu : un plat copieux et réconfortant à la viande de bœuf. Nous avions beaucoup apprécié ce ragoût de bœuf à la viande si tendre. Un mijoté idéal pour les jours froids et ramadan .

Plat traditionnel et emblématique de la cuisine française, le Boeuf Bourguignon se décline ici en version classique et gastronomique, servi avec de véritable pommes fondantes confites façon Escoffier. Beaucoup de travail mais le résultat est magnifique. Bon appétit !

Voici le genre de plat mijoté que l’on adore déguster quand il fait froid et en plus nous sommes fou de chorizo qui parfume très agréablement ce plat !

C’est un plat qui peut très bien se préparer la veille pour le lendemain, c’est d’ailleurs même encore meilleur réchauffé !

Voici le genre de plat mijoté que l’on adore déguster l’hiver et en plus nous aimons beaucoup la cuisine au cidre et nous sommes fou de chorizo qui parfume très agréablement ce plat !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de hiver pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Envie de goûter à la recette de boeuf bourguignon ? Cette recette de hiver est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Ne passez pas à côté de cette recette de genièvre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de boeuf bourguignon ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un mijoté classique de la cuisine française.

Direction la Thaïlande avec ce savoureux curry thaï massaman de boeuf, sans piment, qui plaira à toute la famille