Brioche et pâte à tartiner : toutes nos recettes

Une brioche bien gourmande à notre pâte à tartiner préférée à partager pour plus de convivialité

Un croque-monsieur gourmand à la banane et pâte à tartiner qui plaira à tous

Cette gâche vendéenne façon pain perdu est une pure gourmandise, entre tradition et douceur d’enfance. Les tranches moelleuses de brioche dorent à la poêle avant d’être nappées d’un généreux caramel au beurre salé et garnies de pommes caramélisées. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille, c’est un dessert aussi simple qu’irrésistible.

Idéal pour un goûter réconfortant ou une fin de repas pleine de douceur, ce dessert met en valeur la célèbre brioche vendéenne dans une version fondante et croustillante à la fois. Chaque bouchée allie le fruit, le caramel et le beurre, pour un pur moment de bonheur à partager… ou pas !

Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère… Voici donc une recette de beignets sans matières grasses. Ils sont également réduits en sucre (IG bas).

Un panier qui fut du plus bel effet sur ma table de Pâques, pas si compliqué que cela à faire finalement. Pensez à le remplir de petits chocolats gourmands faits maison. Une recette qui saura éblouir les pupilles et les papilles de vos invités.

Voici la recette des petites brioches en forme de moutons pour fêter Pâques : les moutons briochés. Ils sont mignons, ludiques et vraiment délicieux avec de la pâte à tartiner et de la poudre d’amande. A vos tabliers !

Je reconnais que ces petits moutons ressemblent plus à des béliers, mais le titre de la recette n’était pas évident alors j’ai préféré laisser moutons briochés !

Il neige dans ma cuisine ! Chaque année, je propose à mes loulous ce flocon de neige brioché que je garnis soit de Nutella, soit de beurre fondu et de sucre perlé.

Dans tous les cas, ce flocon gourmand est vite englouti, et il console mes enfants de ne pas pouvoir faire de bonhomme de neige. Il faut dire que la neige est plutôt rare en Gironde, et le réchauffement climatique ne va pas améliorer les choses.

Une envie de brioche ? Cette recette est très facile ! Elle est moelleuse et filante à souhait avec une petite surprise en son cœur... La cassonade permet d’avoir une croûte croustillante sur le dessus. La pâte à brioche étant très peu sucrée, cela permet d’apporter cette gourmandise.

Un joli visuel pour cette brioche "flocon de neige" au Nutella ! Idéale pour les fêtes de fin d'année. Je l’ai garnie de Nutella, parce que chez nous, on adore ça mais vous pouvez le remplacer par de la confiture et parfumer la pâte avec de la cannelle, de la vanille ou des zestes d’orange.

C'est l'automne alors revisitons une babka pour lui donner un doux parfum de châtaigne ! Et bien sûr pour la gourmandise nous avons choisi une pâte à tartiner choco noisette qui s'adapte parfaitement.

Lorsque j'ai fait cette merveilleuse Pâte à tartiner au Speculoos allégée que je vous ai partagée, je me suis de suite imaginé la tester en fourrant une brioche en forme de chinois. Et je n'ai pas choisi n'importe quelle recette de brioche, non, c'est celle de Mamema ma grand-mère. J'ai transposé sa recette en mode Thermomix®, pour celles et ceux qui en sont adeptes ! mais un bon robot batteur fera également l'affaire ; il suffira alors de tiédir un peu le lait (37°) avant de le travailler. Et le résultat était au rendez-vous... c'est vraiment une bonne brioche filante, bien équilibrée. Et que dire de son mariage avec la pâte à tartiner au Speculoos allégée ; et bien, au final on a un goût subtil bien harmonieux en bouche. Un régal pour les papilles... Bon, il faut dire que tout le pot de pâte de Speculoos y passe ! et oui, on n'a rien sans rien !

Cela fait un moment que la babka enflamme les blogs culinaires, et cette année, je me suis lancé un défi : tester des recettes de chefs… ou pas ! Pour commencer en douceur, j’ai choisi cette brioche tressée ultra gourmande, aussi jolie que délicieuse.

Je l’ai préparée avec mon Monsieur Cuisine Connect — bien plus silencieux que mon Kitchenaid — et j’ai été bluffée par le résultat ! Une pâte souple, une texture moelleuse et ce marbrage au chocolat qui fait tout son effet. Une recette facile, rapide et parfaite pour se lancer.

Une jolie et délicieuse brioche pour le week-end ? je vous propose donc ma brioche fourrée à la pâte à tartiner façon Babka et je peux vous assurer que c'est un régal absolu ! La pâte est bien sûr la fantastique recette de ma grand-mère Mamema (je lui envoie des bisous...) et je l'ai fourrée de pâte à tartiner, un peu étalée par ci, par là (oh la gourmandise !) et j'ai comblé les parties libres avec du cacao dilué dans un peu de beurre fondu. Le résultat est un beau contraste entre la pâte à tartiner sucrée et le cacao amer très chocolaté. Et j'ai topé le tout avec des raisins gorgés de rhum ambré... yummy ! ah, et j'oubliais, je l'ai parsemée de noisettes grossièrement hachées au couteau.

La brioche suédoise fait partie de ces recettes qui ont traversé les frontières pour s'installer durablement dans nos cuisines du week-end. Moelleuse, filante, généreusement garnie de Nutella, elle marie la tradition boulangère nordique à un plaisir gourmand universel. Idéale pour un brunch en famille ou un goûter festif, elle impressionne autant par sa présentation en torsade que par ses parfums de beurre et de chocolat qui envahissent la maison à la cuisson.

Pour varier les plaisirs, le Nutella peut céder la place à une pâte de praliné maison, à une crème de spéculoos ou encore à un mélange beurre-sucre-cannelle pour rester dans l'esprit authentiquement suédois du kanelbullar. Les perles de sucre vanillé apportent ce petit croustillant en surface qui fait toute la différence, et vous pouvez les remplacer par du sucre perlé classique ou quelques amandes effilées légèrement dorées. Bien emballée dans un torchon propre, cette brioche se conserve deux jours à température ambiante sans perdre son moelleux, et supporte très bien la congélation en tranches pour une envie sucrée à la demande.

Le krantz cake appelé aussi babka au chocolat est une brioche garnie de pâte à tartiner, roulée et tressée. Parfaite pour le goûter comme au petit-déjeuner, c'est vraiment une brioche irrésistible !

La brioche bouclettes, c'est l'idée lumineuse de transformer une belle pâte briochée en petits roulés individuels, généreux et fondants, cachant en leur cœur une couche généreuse de pâte à tartiner chocolat-noisettes. Parfaite pour le goûter des enfants comme pour un brunch du dimanche matin, elle réunit tout ce qu'on aime dans une seule bouchée : le moelleux du pain brioché, le fondant du chocolat et le croquant des noisettes.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer la pâte à tartiner par une crème de praliné maison, une pâte de pistache ou même une marmelade d'oranges pour une version plus légère. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à les rendre irrésistibles, mais vous pouvez aussi les napper d'un filet de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise. Ces bouclettes se conservent très bien enveloppées dans un linge propre, et un passage de quelques secondes au micro-ondes le lendemain leur redonne tout leur moelleux du premier jour.

La babka est une pâtisserie des pays de l’Est comme la Pologne, la Roumanie ou la Bulgarie. Une délicieuse brioche fourrée à la pâte à tartiner au chocolat et au praliné sarrasin.

Il n'y a rien de plus gourmand qu'une brioche roulée, sans gluten, à la pâte à tartiner pour un petit-déjeuner. Mais même au goûter.

Essayez cette recette de babka et donnez votre avis en commentaire !

Une délicieuse brioche au façonnage original .