Recettes de caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines sur toasts
Sur vos tartines ou à l'apéritif c'est toujours un délice. Photo par .

Spécialité incontournable de la cuisine méditerranéenne, le caviar d'aubergines est un met délicieux qui assure le succès de vos apéritifs dînatoires. Rapide et simple à réaliser, il consiste à cuire au four les aubergines parfumées à l'huile d'olive et à l'ail haché puis à retirer la pulpe fondante et à la réduire en purée.

Assaisonnez votre caviar d'aubergines selon vos envies, avec du gingembre, du thym ou du paprika et accompagnez-le de bâtonnets de légumes, de chips ou de gressins. Tartiné sur une tranche de pain de campagne grillée ou sur un blinis, c'est le bonheur assuré. Servi chaud, il accompagne merveilleusement bien poissons et viandes grillés.

Recettes, techniques et vidéos de caviar d'aubergines du Chef

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

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Quelques vidéos de caviar d'aubergines du Chef et des Gourmets

Zaalouk

Tastygourmandise  -  Voici la recette de zaalouk , cette succulente salade marocaine trés connue au Maroc et aussi à travers le Maghreb , zaalouk est souvent préparé à base d’aubergine. Cette salade d’aubergine porte plusieurs noms , zaalouka,za3louk ou encore الزّعّْلوكْ en arabe, taktouka chez les tunisiens ( rectifiez moi si je me trompe 🙂 ) ça existe d’autres salades cuites à base d’aubergine sont assez populaires à travers le Moyen-Orient, Afrique du Nord ou Europe du Sud, et il en existe différentes versions. Parmi les plus connues, le baba ganoush (ou mtabal) chez les libannais , Syriens ,…, la melitzanosalata grecque…..

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Idées de recettes de caviar d'aubergines des Gourmets

Tarte aux tomates, au caviar d'aubergines et au gorgonzola
Tarte aux tomates, au caviar d'aubergines et au gorgonzola

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte aux tomates qui change vraiment de l’ordinaire avec le caviar d’aubergines !

Cake marbré salé aux tomate et à l'aubergine
Cake marbré salé aux tomate et à l'aubergine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée de ma recette du cake marbré tomate et tapenade. J’avais à nouveau envie de faire un cake marbré salé mais sans utiliser du colorant alimentaire, je me suis donc servi de caviar d’aubergines et de concentré de tomate pour colorer un peu en vert et en rouge. Et en plus, cela parfume bien agréablement ce cake.

Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergines

Celine3113  -  Indispensable en saison pour un en-cas, un apéro ou un brunch !

Moutabal
Moutabal

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Ou caviar d’aubergines libanais. La recette aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C’est une recette très légère car l’aubergine cuit sans aucune matière grasse !

Moutabal
Moutabal

CulinaireAmoula  -  Le moutabal libanais qui est une sorte de caviar d'aubergine au tahiné.. Une délicieuse entrée parfaite pour accompagner les grillades.

Tarte fine aux aubergines, thym et Pélardon
Tarte fine aux aubergines, thym et pélardon

In the mood for food  -  Le fromage de Pélardon est une spécialité Cévenole savoureuse qui se marie à la perfection avec le caviar d’aubergine et les pignons de pin rôtis de la recette.

Baba ganoush
Baba ganoush

Royal Chill  -  Caviar d’aubergine au tahin.

Baba Ganoush
Baba ganoush

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Liban. Caviar d'Aubergines.

Baba ghanouj
Baba ghanouj

Zika  -  caviar d'aubergines . Mtabel pour les Syriens et les Libanais, baba ghanouj pour les Egyptiens, un dip, mezzé , salade ou crème d'aubergines, n'est autre que du caviar d'aubergines chez nous, à la seule différence qu'on n'ajoute pas de tahina . Il peut être une entrée, un accompagnement; les Syriens et les Egyptiens qui nous enseignaient la langue arabe lors de l'arabisation dans les écoles, qui a commencé à partir de la quatrième année primaire ( CE2 ), à l'époque de la coopération, en faisaient aussi un plat complet parfois, ils ajoutaient du tahini pour l'assaisonner et du citron, l'huile d'olive n'était pas essentiel et au choix , ils utilisaient de l'huile neutre peut être est à cause du prix élevé de l'huile d'olive.

Concombre apéritif au caviar d'aubergines
Concombre apéritif au caviar d'aubergines

Catalina - Le Blog de Cata  -  Et saucisse fumée grillée au feta. Apéritif keto. Un apéritif rapide avec des restes et sans beaucoup des glucides.

Pâtes sauce pesto rosso, caviar d'aubergines, courgettes, chèvre, noix
Pâtes sauce pesto rosso, caviar d'aubergines, courgettes, chèvre, noix

Stella Cuisine  -  Pâtes sauce Pesto Rosso, caviar d'aubergines, courgettes, chèvre, noix

Feuilleté de caviar d'aubergines façon italienne
Feuilleté de caviar d'aubergines façon italienne

Made in Cooking  -  Envie de Feuilleté de caviar d'aubergines façon italienne ? Découvrez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !

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Caviar d'aubergines aux tomates cerises
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Rosenoisettes  -  Un caviar d'aubergines à tartiner généreusement sur du bon pain frais.

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