Recettes de crème et de fenouil

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha.

La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème et de fenouil du Chef

Crèmes au fenouil et anis étoilé
Crèmes au fenouil et anis étoilé

Une crème à l'arôme subtil et naturel.

Voir toutes les recettes de crème du Chef...

Idées de recettes de crème et de fenouil des Gourmets

Pétoncle et crème de fenouil à l’huile de truffe
Pétoncle et crème de fenouil à l’huile de truffe

Regnier  -  Vous cherchez une recette de pétoncle et crème de fenouil à l’huile de truffe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce à l'aneth / sardines / tomate et huile d'olive
Sauce à l'aneth / sardines / tomate et huile d'olive

Passiflore passion d'héllyane  -  Vous cherchez une recette de sauce à l'aneth / sardines / tomate et huile d'olive - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Créme de fenouil aux pêches
Créme de fenouil aux pêches

épicétout  -  Une crème fraîche et onctueuse à servir à l'apéritif...

Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits
Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits

cuisine en folie  -  Envie de Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Dos de cabillaud au poivre de Sichuan vert
Dos de cabillaud au poivre de sichuan vert

Saveurs Continents  -  Le petit côté anisé et frais du poivre se marie très bien avec un dos de cabillaud accompagné de fenouils. La sauce qui agrémente le cabillaud est vraiment très gourmande et les fenouils crus émincés très finement apportent un côté rafraichissant à la recette.

Comme un blesotto au saumon et fenouil
Comme un blesotto au saumon et fenouil

Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de comme un blesotto au saumon et fenouil.

Aiguillette de poulet et fenouil à la crème
Aiguillette de poulet et fenouil à la crème

Les délices de Letiss  -  Envie de Aiguillette de poulet et fenouil à la crème ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Verrine au saumon fumé, melon et crème d'artichaut
Verrine au saumon fumé, melon et crème d'artichaut

miamponpon  -  Essayez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !

Potage de Fenouil et Carottes Rôtis aux Épices
Potage de fenouil et carottes rôtis aux épices

Ratatouille et Compagnie  -  Le fenouil et les carottes rôtis donnent un petit goût sucré au potage, ainsi qu’une belle couleur orangée.

Risotto de la mer moules et fenouil
Risotto de la mer moules et fenouil

Les délices de Letiss  -  Le fenouil trouve très bien sa place dans un risotto.

Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil
Terrine de maquereaux fumés à l'aneth et au fenouil

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Servie en entrée, en tartinade, crostini, blinis pour les brunchs et les apéros dinatoire, cette terrine légère est parfumée aux herbes et au citron. Elle peut être proposée en entrée avec une salade de saison, bien fraîche. Originale, tendance avec son goût fumé, elle est très facile et rapide à cuisiner. Elle est en outre compatible avec un régime sans gluten.

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Mousse de marrons
Mousse de marrons

Docteur chocolatine  -  Une mousse de marrons si légère qu'on pourrait presque s'envoler..presque !

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