Croustillant et caramel : toutes nos recettes

Name: Découvrez comment apporter du croustillant à vos recettes
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 6 h 12 min
Cuisine: croustillant

Le croustillant apporte de la texture à de nombreuses préparations salées et sucrées. Photo par Free-Photos

Une baguette toute fraîche, des samoussas ou encore des billes de mozzarella enrobées de chapelure...Autant de gourmandises qui croustillent sous la dent et qui nous font complètement craquer ! Il faut dire que le croustillant apporte de la texture et du contraste aux préparations "molles".

En pâtisserie, pour donner ce côté croustillant, on va utiliser du praliné, des éclats de caramel, du riz soufflé ou encore des brisures de biscuits tels que les crêpes dentelles ou les cookies. Placé entre deux couches de mousse, sur le topping d'un cake ou sur la base d'un entremets, le croustillant est le petit plaisir supplémentaire irrésistible.

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Toutes les recettes de croustillant et caramel des Gourmets

Des idées de recettes de croustillant et caramel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poule noisette et caramel

Atelier de Brigitte

Que ce soit pour Pâques ou pour une tout autre occasion, décoré en poule ou pas, cet entremets aux douces saveurs de noisette et de caramel fera le bonheur de toute la famille et de vos convives. Succès assuré pour Pâques avec cette recette ! Ici c'est du du chocolat blanc tempéré puis coloré qui forme la crête, le bec et la queue de la poule.

Cookies Ultra Chewy au caramel

Amelia

Le petit plus ultra gourmand dans cette recette de cookies : ils sont fourrés au caramel de dattes UNE PÉPITE. Moi je vote pour ! Pour qu’ils ne soient pas trop gras, j’ai évidemment réalisé une recette allégée en beurre et en sucre.

Entremets chocolat - caramel

Inspiration Gourmande

Un entremets léger et gourmand ! Voici les compliments que j’ai reçus de ceux qui l’ont goûté. Il se compose d’un crémeux au caramel, d’une intense mousse au chocolat noir, d’un croustillant praliné et d’un biscuit moelleux au chocolat noir. Comme pour tout entremets, ça prend plus de temps et demande plus de technique que pour d’autres desserts. Mais on est tellement satisfait quand c’est réussi que ça en vaut le coup. Sans compter le fait que l’on se régale à la dégustation !

Ravioles croustillantes au chocolat et sabayon au vieux rhum

Comme Une Envie de Douceur

Des ravioles au cacao croustillantes, garnies d'un crémeux chocolat intense, servies avec une sauce caramel et un sabayon au rhum... Servies chaudes, c'est juste divin, la raviole croustille, son cœur chocolat nous fait fondre ! Des ravioles au cacao croustillantes, garnies d'un crémeux chocolat intense, servies avec une sauce caramel et un sabayon au rhum... Servies chaudes, c'est juste divin, la raviole croustille, son cœur chocolat nous fait fondre !

croustillants de pommes caramélisées avec réduction de jus de raisins

Emilie Sweetness

Vous cherchez une recette de croustillants de pommes caramélisées avec réduction de jus de raisins ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

cuisse de dinde caramélisée au four

emma.cuisine

Envie de cuisse de dinde caramélisée au four ? Découvrez cette recette de cuisse de dinde et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Pécan Caramel

delf745

Une tarte où la noix de pécan rencontre le caramel

Baba au rhum, Vanille, Caramel beurre salé

Comme Une Envie de Douceur

Entremets ou baba ? Pourquoi choisir ?

Gâteau d'anniversaire Titanic

La Cuisine & Caro

Vous cherchez une recette de gâteau d'anniversaire titanic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte Tatin de poires

delf745

une tatin façon Cyril Lignac, aux poires gélifiées sur un disque de croustillant praliné.

Bûche ChokoKara-Noisette

Amandise

Une bûche ultra gourmande et chocolatée pour terminer le repas de noël en beauté !

La bûche écorce de Claire Damon

Le Tablier Gourmet

Une ode à la gourmandise avec cette bûche au caramel et à la fève de tonka.

Tarte fine aux pommes sauce caramel

Simple & Gourmand

Cette recette de tarte fine aux pommes sauce caramel est une tarte croustillante et fondante. C’est une tarte qui termine parfaitement un repas léger.

Bûche mandarine caramélia

les sucreries de Yory

Bûche composée d'une génoise au cacao, d'un crémeux et d'un confit de mandarine, d'une ganache montée lactée caramélia et d'un croustillant streusel noisette.

Le Carachoc

Comme Une Envie de Douceur

Un délice crousti fondant

Tarte au chocolat et au croustillant de caramel

Crumbles et Cassonade

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de dessert unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Choux "pop korn"

CulinaireAmoula

À la recherche d'une recette de caramel pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

La rencontre de la pomme, du chocolat Dulcey et du Gianduja

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Croustillant et biscuit amande, pommes caramélisées, ganache montée Dulcey, et ganache Gianduja.

Entremet chocolat et croustillant de caramel

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'entremet chocolat et croustillant de caramel ? Réalisez cette recette de meringue et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Carrés croustillants au toffee, aux pommes et au muesli

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Ne passez pas à côté de cette recette de pommes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.