Recettes de cuisine de saison

Salade printemps d'asperges
La salade d'asperges est un plat de la cuisine de saison. Photo par pxhere.

Cuisiner de saison semble être une devise assez simple à appliquer et pourtant...Avec le développement de l'industrie agro-alimentaire et le transport de masse, il n'est pas rare de trouver des fraises et des tomates sur les étals des supermarchés en plein hiver. Mais le goût y est-il ? Biensur que non ! Rien ne vaut les fraises que l'on retrouve sur les marchés au mois d'avril provenant d'un petit producteur de Plougastel.

Cuisiner de saison, c'est bon à la fois pour les papilles mais aussi pour le porte-monnaie, la santé et l'environnement. C'est redécouvrir à chaque saison ces fruits et légumes mais aussi poissons et viandes qui finalement nous ont tant manqué durant ces quelques mois.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bouillabaisse des pêcheurs
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Velouté d'asperges vertes
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Velouté de potimarron et chips de chorizo
Velouté de potimarron et chips de chorizo

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Velouté de Panais
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Velouté de lentilles corail et de potiron
Velouté de lentilles corail et de potiron

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Velouté de chou vert
Velouté de chou vert

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Velouté glacé de petits pois menthe
Velouté glacé de petits pois menthe

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Champignons des bois, oeuf parfait
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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Pop-tarts à la compote de pommes et abricots
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