Cuisine végétarienne et noix : toutes nos recettes

Un gratin réconfortant qui revisite la classique croziflette en mariant les crozets aux noix du Dauphiné avec le crémeux du bleu de Bresse et la douceur des poires. Ce plat sucré-salé, enrichi de Beaufort et de noix, se prépare en quelques minutes pour une mise au four qui vous livrera un gratin doré et savoureux, parfait pour affronter les froids de l'hiver.

Noix, grenade, coriandre et épinards sont les principaux ingrédients de l’ispanakhis pkhaili. Ce plat peut être servi autant en entrée qu’en accompagnement de viande ou de poisson, voire en apéritif, dans un plat ou en petites boulettes. L'Ispanakhis Pkhali est une spécialité géorgienne végétarienne.

Cette salade estivale joue sur le contraste entre le fenouil cru anisé et la douceur de l'orange, complétée par la feta généreuse et les noix pour plus de texture. Fraîche et facile à préparer, elle incarne l'art de l'improvisation gourmande en quelques ingrédients simples. Servie très froide, elle devient un repas léger et équilibré, parfait pour les chaudes journées.

Des galettes champignons, noix et comté, parfaites pour un dîner rapide et savoureux ! Flocons d’avoine, fromage et champignons poêlés forment une base fondante et parfumée. À servir avec une poêlée de légumes, des légumes rôtis ou une purée maison comme ici, potimarron rôti, parmesan et tomates séchées.

Les rouleaux d’aubergines farcies aux noix, ou Badrijani Nigvzit en géorgien, sont un incontournable de la cuisine traditionnelle de Géorgie. Ce plat végétarien est réputé pour son harmonie de textures et de saveurs : l’aubergine grillée, fondante et parfumée, enrobe une farce onctueuse à base de noix, d’ail, de coriandre et d’épices.

Servis en entrée ou en mezzé, ces rouleaux sont aussi délicieux que surprenants, alliant richesse, fraîcheur et un caractère typique qui reflète toute la générosité de la cuisine géorgienne.

Un gratin de quinoa végétarien agrémenté de patates douces et de fromage de chèvre frais, une excellente alternative à la viande grâce à l'utilisation du quinoa, une graine riche en protéines complètes.

Intéressé par la réalisation d'une recette d'orechiettes à la courge butternut, champignons, sauge et noix de grenoble ? Suivez cette recette de sauge et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Recette Traditionnelle Géorgienne. Le gozinaki, un nougat confectionné à partir de noix et miel, est une tradition incontournable géorgienne pour Noël et le Nouvel An.

Recette d'Azerbaïdjan. Le tenbel pakhlava (baklava de paresseux) est la recette d'un baklava délicieux et facile à faire d'Azerbaïdjan.

Le baklava est une pâtisserie à base de feuilles filo fourrées de fruits secs, arrosée d’un sirop sucré parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger.

Un délicieux gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes, comté et noix pour rédécouvrir les choux de Bruxelles autrement

Une tarte salée végétarienne originale associant patate douce, gorgonzola et noix

Couleurs et saveurs automnales pour un plat végétarien très très gourmand

Le pan de Pascua est un gâteau épicé chilien avec des fruits secs et des noix qui est traditionnellement consommé pendant la période de Noël.

La Merveille est un gâteau traditionnel du Périgord, revisité en version végétale pour mieux en savourer la richesse des noix. Moelleux et savoureux, ce gâteau plat marie harmonieusement l'huile de noix et les cerneaux finement râpés, qui donnent une texture légère et fondante. Simple à préparer, il se prépare rapidement et gagne en saveur le lendemain.

Fanouropita, le gâteau des choses perdues. Un gâteau de Carême sans produit animal (ni beurre, ni oeuf, ni lait) qu'on prépare pour remercier Saint Phanourios quand on a retrouvé une chose perdue. Une recette très flexible, dont il existe de nombreuses variantes (on peut aussi le parfumer au citron, à la mastiha, etc.) et qui donne un résultat épatant ! Parfait pour accompagner thé ou café.

La betterave rouge se mêle harmonieusement aux noix croquantes, au vinaigre balsamique et à la fraîcheur de la ciboulette. Une explosion de saveurs en quelques étapes simples et rapides pour intégrer la betterave rouge au menu.

Aujourd'hui je vous propose des bonbons pour accompagner vos boissons chaudes ou pour un encas. Ils sont on ne peut pas plus faciles et rapides à faire, prêts en 15 minutes seulement et sans cuisson. De plus, leur préparation ne nécessite que 4 ingrédients ! Aussi, ils conviennent aux personnes intolérantes au gluten, car ils n'en contiennent pas.

Au niveau du goût, ils ne sont pas trop sucrés, voire légèrement acidulés grâce aux abricots secs et ont un goût prononcé de noix de coco. Un vrai délice !

Pink autumn salad. Comme chaque année nous sommes plusieurs blogueurs à créer une recette pour soutenir le dépistage du cancer du sein. Une recette rose et gourmande de salade composée à base de betterave, d'endives carmine, d'oignon et de chou rouge.

Ce pesto de basilic aux noix est une version revisitée du célèbre condiment italien, idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de fromage sans renoncer au goût. La levure maltée remplace ici le parmesan et apporte une note subtilement fromagée, tandis que les noix, riches en oméga-3, offrent une texture onctueuse et un goût légèrement boisé.

Simple à préparer, ce pesto vegan, sans gluten et à indice glycémique bas, se marie à merveille avec des pâtes, des légumes rôtis ou des tartines. En plus d’être gourmand, il regorge de bienfaits : antioxydants, bons gras et vitamines. Une recette aussi délicieuse que bonne pour la santé, à adopter sans hésiter !