Dessert et goûter : toutes nos recettes – Page 6

Une recette de cookies inspirés de ceux de chez Karamel Paris composés d'un biscuit riche, d'un caramel coulant et de garnitures croquantes. En version entièrement végétalienne

Ce lemon cake revisite avec caractère le grand classique anglais en y glissant deux invités de choix : le gingembre frais, qui apporte une chaleur épicée et lumineuse, et les cerneaux de noix, qui viennent croquer sous la mie moelleuse. Le rapadura et le sucre vanillé donnent à la pâte une douceur profonde et légèrement caramélisée, que le citron bio vient trancher de son acidité franche. C'est un gâteau de goûter généreux et parfumé, aussi à l'aise sur une table de fête que pour un moment du quotidien.

Entièrement végétal grâce au lait végétal, à la margarine et aux graines de lin qui remplacent les œufs, il peut facilement s'adapter selon vos envies : des noix de pécan à la place des cerneaux de noix, du citron vert pour changer d'agrume, ou encore une pointe de curcuma pour renforcer la couleur dorée de la mie. Le glaçage au sucre glace et jus de citron, coulé sur le cake encore tiède, est ce petit détail qui fait toute la différence en apportant une touche acidulée et brillante. Bien emballé, il se conserve volontiers deux à trois jours et gagne même en saveur le lendemain.

Voici une tarte généreuse aux fruits d'été associant mirabelles et mûres, agrémentée d'une crème aux amandes à la fois légère et savoureuse. Réalisée avec une pâte feuilletée du commerce, elle se prépare en quelques minutes et offre un résultat spectaculaire. Bien fruitée et délicieuse, cette tarte ravira vos convives et devient un incontournable dès que les beaux fruits font leur apparition.

Ces cookies au chocolat de Martha Stewart méritent pleinement leur nom : ils sont scandaleusement riches en chocolat et terriblement savoureux. Fondants et généreux, ils constituent un véritable péché de gourmandise parfait pour le goûter ou après le dîner. Leur texture moelleuse et leur intensité chocolatée en font des biscuits de choix pour les amateurs de cacao.

La torta tenerina nous vient de Ferrare, en Émilie-Romagne, où son nom évoque justement la tendresse de sa texture. Très peu de farine, beaucoup de chocolat : voilà tout son secret, avec une surface qui se fissure délicatement à la cuisson pendant que l'intérieur reste souple et fondant. C'est le gâteau des goûters d'automne et des fins de repas improvisées, celui que l'on prépare en quelques minutes et qui fait toujours son effet quand on le tranche.

Ces triangles feuilletés associent la croustillance de la pâte dorée à une compotée fruitée d'abricots et une généreuse couche de chantilly au mascarpone. Le résultat est bien équilibré, fruité sans excès de sucre, irrésistiblement gourmand. Parfaits pour un goûter ou un petit déjeuner, ils raviront vos proches par leur simplicité de préparation et leur saveur délicieuse.

Les "fritelle veneziane" sont des beignets traditionnels originaires de la région de Venise, en Italie dont Les premiers documents retraçant leur présence date des années 300. Ces délices sont généralement préparés pendant la période du carnaval, qui est une célébration très importante à Venise. Les fritelles sont souvent associées aux festivités carnavalesques et sont appréciées pour leur goût sucré et leur texture moelleuse.

Aujourd'hui je vous propose des beignets bugnes de mon enfance. Un dessert facile et rapide à faire, économique, préparé avec des ingrédients que l'on a toujours chez soi.

Cette recette représente pour moi un doux souvenir d'enfance, car c'est ce que ma grand-mère nous préparait à moi et à mes cousins quand on lui réclamait quelque chose de "bon", c'est-à-dire une gourmandise... Il faut dire que ces beignets se préparent rapidement, la pâte n'a même pas besoin de repos. En plus, on obtient une quantité suffisante pour régaler plusieurs gourmands.

Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces bugnes sont un pur délice et disparaissent tout aussi vite qu'elles se préparent ! Difficile de s'arrêter d'en manger. Je vous recommande d'essayer.

Redécouvrez la vraie galette des Rois à la frangipane, celle qui marie crème d’amandes et crème pâtissière (1/3–2/3) pour une garniture fondante, onctueuse et plus légère qu’une simple crème d’amandes. Enveloppée dans une pâte feuilletée pur beurre, maison ou de boulanger, c’est le grand classique du début d’année à la fois croustillant, généreux et parfaitement royal.

Des pancakes japonais tous gnoufgnouf (c'est le bruit que fait le pancake tout moelleux). Hyper facile et rapide à faire pour un bon petit déj ou un brunch ou encore un gouter gourmand. Ils sont généralement appelés au Japon « pancakes Fuwa fuwa » mais sont aussi connus sous le nom de « pancakes soufflés » ou de « fluffy pancakes ».

Ce sorbet à la mirabelle est une recette simple et rapide à préparer, même sans sorbetière. Rafraîchissant et gourmand, il met parfaitement en valeur ce fruit délicat, idéal en été.

Pour un résultat encore plus savoureux, choisissez des mirabelles bien mûres. Une douceur légère et fruitée qui plaira à toute la famille lors des journées chaudes.

Des fingers aux fraises et chantilly, frais, gourmands et sans cuisson : une recette express à la portée de tous ! Prêts en un rien de temps avec peu d’ingrédients, ils sont parfaits à réaliser avec les enfants, qui adoreront mettre la main à la pâte.

Parfaits pour un brunch ou un buffet, ces petits gâteaux se dégustent facilement avec les doigts. Déclinables avec les fruits de saison, ils allient simplicité, plaisir et petit budget. À tester sans hésiter !

Les amaretti sont une véritable institution à la maison, et cette version au café apporte une touche encore plus gourmande à ces petites douceurs italiennes. Moelleux à l’intérieur, légèrement croquants à l’extérieur, ils se dégustent sans faim… ni fin ! Parfaits pour accompagner un expresso ou un cappuccino, ils raviront tous les amateurs de café et de douceurs aux amandes.

La base de la recette reste fidèle à la tradition : des blancs d'œufs montés en neige, du sucre et de la poudre d’amande, auxquels on ajoute ici une touche de café pour un arôme intense et irrésistible. Une fois cuits, ces biscuits dégagent une odeur enivrante et leur texture fondante en fait une addiction gourmande. Pour encore plus de saveur, on peut les saupoudrer d’un peu de cacao ou les tremper dans du chocolat noir fondu.

Si vous aimez les variantes, testez aussi les amaretti nature, au citron ou à la pistache, pour un assortiment de saveurs qui séduira à coup sûr tous les amateurs de biscuits artisanaux. Et vous, quelle version vous fait craquer ?

De délicieuses petites gourmandises à déguster à tout moment de la journée, parfaites pour le goûter, aussi bien appréciées par les petits que par les grands gourmands ! Eh oui, après tout, pourquoi les grands n'en profiteraient ils pas aussi ? Cette recette d'origine espagnole, en plus d'être simple à réaliser, ne demande que peu de temps.

Cependant, il est essentiel de rester vigilant lors de la cuisson afin d'éviter les brûlures. Une fois prêtes, ces douceurs apporteront un instant de bonheur et de convivialité, que vous soyez en famille ou entre amis. À savourer sans modération, pour un moment gourmand et réconfortant !

Le fondant au chocolat, tout le monde en raffole ! Ultra facile et rapide à réaliser, c’est le dessert que je prépare en dernière minute ou quand je suis en manque d’inspiration ! Alors si vous avez peu de temps disponible pour préparer la Saint-Valentin, c'est le dessert qu'il vous faut.

Ambiance chocolatée aujourd’hui pour le goûter avec des tartelettes à la ganache à tomber. J’adore ces tartes individuelles qui se mangent avec les doigts et dont la garniture est moelleuse et fondante et la pâte sucrée bien croustillante. Pour la ganache au chocolat, c’est la recette de Philippe Conticini, le chef pâtissier que je préfère.

Cette tarte prouve que l’association chocolat-banane peut être raffinée, loin du dessert “trop sucré” qu’on imagine parfois. Sur une pâte sablée bien croustillante, on dépose de fines tranches de banane crue, puis on coule une ganache au chocolat noir, enrichie de crème, de miel ou glucose et d’une touche de beurre pour une texture parfaitement lisse.

Après un temps de prise au froid, les arômes se fondent : la banane parfume délicatement le chocolat sans prendre toute la place. La finition pochée avec un peu de ganache et quelques rondelles de banane citronnées donne un vrai style, et le résultat se déguste idéalement après quelques heures de repos, avec un café pour souligner la profondeur du chocolat.

Dans cette recette de tartelettes chocolat framboises, j'ai opté pour une pâte sucrée au cacao, (une première pour moi), une bonne ganache chocolat noir et des framboises fraîches, bref simplicité ! Un délice pour les papilles, les votres et celles de vos heureux invités.

Je voulais tester des nids mais sans avoir quelque chose de trop lourd. Je vous propose donc des petits nids de Pâques individuels pour une gourmandise partagée, réalisés avec une ganache au chocolat noir plutôt qu’une crème au beurre, pour encore plus de légèreté.

Pour fêter pâques j'ai réalisé ce gravity cake aux oeufs au chocolat, composée d'un gâteau au yaourt et d'une ganache chocolat ainsi que des M&M's en forme d'oeufs au chocolat, c'est un pur régal pour les papilles et les enfants sont toujours émerveillés.