Recettes de farine d'épeautre

Faine et pâtes alimentaires
La farine d'épeautre peut aussi servir à la fabrication de pâtes alimentaires. Photo par INRA DIST.

Ancêtre des céréales modernes et très largement consommé jusqu'à l'époque romaine, l'épeautre a par la suite été abandonné jusqu'à ces dernières années. Aliment complet, riche en vitamines et en éléments minéraux, il fait des merveilles une fois transformé en farine.

Avec la farine d'épeautre, tout est permis ! Son goût léger de noix est apprécié dans toutes sortes de pains, madeleines, crêpes, sablés et pâtes fraîches. Pour surprendre agréablement les papilles de vos convives, revisitez votre habituelle pâte brisée et votre recette préférée de brownie en troquant la farine de blé par l'épeautre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cookie chocolat noisette et amlou à l'épeautre crème
Cookie chocolat noisette et amlou à l'épeautre crème

miamponpon - Vous cherchez une recette de cookie chocolat noisette et amlou à l'épeautre crème ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crackers épeautre et sarriette
Crackers épeautre et sarriette

Flo/Au Fil du Thym - De délicieux crackers pour l'apéritif, à la farine d'épautre et parfumés de sarriette. Un petit goût rustique

Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin
Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin

Popote et Nature - Une tarte salée aux épinards à la pâte croustillante !

Cake aux coings, rhum raisins
Cake aux coings, rhum raisins

Isabelle - Un cake savoureux, humide et moelleux, au parfum inimitable du coing préparé avec la chair des coings préalablement cuits au four. Un goûter aussi délicieux que surprenant à déguster avec une bonne tasse de thé.

Gressins au levain et zaatar
Gressins au levain et zaatar

Isabelle - Délicieux, facile à faire, ce petit pain allongé et sec est un incontournable pour l'apéritif mais aussi avec une salade ou un potage. Pour accompagner cette version au levain et zaatar, choisissez une trempouille douce qui laisse toute sa place...

Gâteau aux prunes et à la farine d’épeautre
Gâteau aux prunes et à la farine d’épeautre

United Colours of Macarons - Un gâteau healthy et gourmand à la fois, que demander de mieux?

Coeur salé à la mousse de betterave rouge et fromage de chèvre frais
Coeur salé à la mousse de betterave rouge et fromage de chèvre frais

jolivet - Un coeur tout mignon mais cette fois ci, il sera salé, un vrai délice avec sa décoration croquante.

Cake noix de coco, chocolat
Cake noix de coco, chocolat

Isabelle - Cake sans lactose, très coco, tendre, moelleux et peu sucré, enrobé d'une délicieuse couche chocolatée.

Biscuits canneberges, noix, chocolat blanc
Biscuits canneberges, noix, chocolat blanc

Isabelle - Croquants, savoureux et riches, ils sont parfait pour le pour le petit déjeuner et les encas sportif. Les morceaux de chocolat blondissent à la cuisson et apportent une saveur de lait caramélisé semblable à celle que l'on retrouve dans le Dulcey.

Pain au levain, tomates séchées, olives
Pain au levain, tomates séchées, olives

Isabelle - Croûte croquante, mie alvéolée et parfumée, ce pain est parfait pour accompagner une salade, du fromage, un potage, une grillade... il trônera fièrement sur une natte de pique-nique dès le retour des beaux jours !

Cookies au chocolat sans oeuf
Cookies au chocolat sans oeuf

Ma cuisine santé - Vous cherchez une recette de cookies au chocolat sans oeuf ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cookies avoine, épeautre, noix, chocolat
Cookies avoine, épeautre, noix, chocolat

Isabelle - Diaboliquement ultra-addictif, entre deux bouchées c'est la seule chose à dire sur ces cookies ;-)

Voir toutes les recettes de farine d'épeautre...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cake aux poireaux et à la feta
Cake aux poireaux et à la feta

Un peu gay dans les coings - Un cake salé parfait parfumé aux graines de nigelles pour un pique-nique ou pour un buffet.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Touche pas à mon épeautre
Touche pas à mon épeautre

Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes.

Voir toutes les sélections de recettes...