Recettes de farine d'épeautre

Faine et pâtes alimentaires
La farine d'épeautre peut aussi servir à la fabrication de pâtes alimentaires. Photo par INRA DIST.

Ancêtre des céréales modernes et très largement consommé jusqu'à l'époque romaine, l'épeautre a par la suite été abandonné jusqu'à ces dernières années. Aliment complet, riche en vitamines et en éléments minéraux, il fait des merveilles une fois transformé en farine.

Avec la farine d'épeautre, tout est permis ! Son goût léger de noix est apprécié dans toutes sortes de pains, madeleines, crêpes, sablés et pâtes fraîches. Pour surprendre agréablement les papilles de vos convives, revisitez votre habituelle pâte brisée et votre recette préférée de brownie en troquant la farine de blé par l'épeautre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake miel raisins
Cake miel raisins

La fabrique d'Emma  -  Dans ma fabrique je réalise un cake miel raisins au sucre naturel. Le miel et les raisins suffisent à sucrer ce merveilleux cake. Je vous le conseil vivement il régalera votre famille autour d'un chouette goûter.

Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin
Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin

Popote et Nature  -  Une tarte salée aux épinards à la pâte croustillante !

Muffins au nesquik et à la farine d’épeautre
Muffins au nesquik et à la farine d’épeautre

Aline Bianca Cuisine  -  C’est un fait : j’adore le Nesquik ! Avec du lait chaud ou froid, dans un gâteau ou des biscuits, saupoudré sur une tartine ou même dégusté tel quel à la cuillère (rassurez-vous, cette bizarrerie n’arrive que rarement 😉 )… je crois que je ne passe...

Pâte brisée à la farine d'épeautre
Pâte brisée à la farine d'épeautre

Une French girl cuisine  -  Une pâte brisée toute simple que j’ai réalisé avec de la farine d’épeautre claire, une farine que j’utilise aujourd’hui partout, mais vous pouvez la réaliser également avec de la farine blanche si vous préférez

Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre
Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre

Isabelle  -  Une assiette colorée pour une recette légère.

Cake aux coings, rhum raisins
Cake aux coings, rhum raisins

Isabelle  -  Un cake savoureux, humide et moelleux, au parfum inimitable du coing préparé avec la chair des coings préalablement cuits au four. Un goûter aussi délicieux que surprenant à déguster avec une bonne tasse de thé.

Gressins au levain et zaatar
Gressins au levain et zaatar

Isabelle  -  Délicieux, facile à faire, ce petit pain allongé et sec est un incontournable pour l'apéritif mais aussi avec une salade ou un potage. Pour accompagner cette version au levain et zaatar, choisissez une trempouille douce qui laisse toute sa place...

Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid
Pain cocotte au cidre kerné cuisson à froid

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain cocotte au cidre kerné cuisson à froid.

Muffins au potiron et pépites de chocolat
Muffins au potiron et pépites de chocolat

Ma cuisine santé  -  Envie de Muffins au potiron et pépites de chocolat ? Découvrez cette recette de cuisine santé pour Halloween et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau aux prunes et à la farine d’épeautre
Gâteau aux prunes et à la farine d’épeautre

United Colours of Macarons  -  Un gâteau healthy et gourmand à la fois, que demander de mieux?

Coeur salé à la mousse de betterave rouge et fromage de chèvre frais
Coeur salé à la mousse de betterave rouge et fromage de chèvre frais

jolivet  -  Un coeur tout mignon mais cette fois ci, il sera salé, un vrai délice avec sa décoration croquante.

Cake noix de coco, chocolat
Cake noix de coco, chocolat

Isabelle  -  Cake sans lactose, très coco, tendre, moelleux et peu sucré, enrobé d'une délicieuse couche chocolatée.

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Laet's bake it  -  A l’épeautre - connu pour ces apports importants en magnésium, vitamines et protéines - ces petits gâteaux apéritifs vous apporteront tous les nutriments indispensables à votre organisme tout en vous régalant. Alors plus d’excuses pour un apéro...

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