Recettes de farine d'épeautre

Faine et pâtes alimentaires
La farine d'épeautre peut aussi servir à la fabrication de pâtes alimentaires. Photo par INRA DIST.

Ancêtre des céréales modernes et très largement consommé jusqu'à l'époque romaine, l'épeautre a par la suite été abandonné jusqu'à ces dernières années. Aliment complet, riche en vitamines et en éléments minéraux, il fait des merveilles une fois transformé en farine.

Avec la farine d'épeautre, tout est permis ! Son goût léger de noix est apprécié dans toutes sortes de pains, madeleines, crêpes, sablés et pâtes fraîches. Pour surprendre agréablement les papilles de vos convives, revisitez votre habituelle pâte brisée et votre recette préférée de brownie en troquant la farine de blé par l'épeautre.

Idées de recettes de farine d'épeautre des Gourmets

Gâteau aux prunes et à la farine d’épeautre
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United Colours of Macarons  -  Un gâteau healthy et gourmand à la fois, que demander de mieux?

Coeur salé à la mousse de betterave rouge et fromage de chèvre frais
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jolivet  -  Un coeur tout mignon mais cette fois ci, il sera salé, un vrai délice avec sa décoration croquante.

Cake noix de coco, chocolat
Cake noix de coco, chocolat

Isabelle  -  Cake sans lactose, très coco, tendre, moelleux et peu sucré, enrobé d'une délicieuse couche chocolatée.

Biscuits canneberges, noix, chocolat blanc
Biscuits canneberges, noix, chocolat blanc

Isabelle  -  Croquants, savoureux et riches, ils sont parfait pour le pour le petit déjeuner et les encas sportif. Les morceaux de chocolat blondissent à la cuisson et apportent une saveur de lait caramélisé semblable à celle que l'on retrouve dans le Dulcey.

Pain au levain, tomates séchées, olives
Pain au levain, tomates séchées, olives

Isabelle  -  Croûte croquante, mie alvéolée et parfumée, ce pain est parfait pour accompagner une salade, du fromage, un potage, une grillade... il trônera fièrement sur une natte de pique-nique dès le retour des beaux jours !

Cookies au chocolat sans oeuf
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Cookies avoine, épeautre, noix, chocolat
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Isabelle  -  Diaboliquement ultra-addictif, entre deux bouchées c'est la seule chose à dire sur ces cookies ;-)

Pain aux graines et cranberries sans machine à pain ni robot pâtissier
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Laet's bake it  -  Envie de Pain aux graines et cranberries sans machine à pain ni robot pâtissier ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Sablés apéritifs à l’épeautre et au fromage de Brebis Ossau-iraty
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Cake vert aux légumes et aux olives
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Happy papilles  -  Un sympathique cake végétarien à la farine d'épeautre, haricots verts, petits pois et olives, parfumé à la menthe et au persil

Moelleux à la rhubarbe et amandes
Moelleux à la rhubarbe et amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Un gâteau moelleux rhubarbe et amande, pour se régaler au printemps ou à l'automne - Une recette facile, parfumée et moelleuse.

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Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat
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Rosenoisettes  -  Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout.

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