Recettes de farine d'épeautre

Faine et pâtes alimentaires
La farine d'épeautre peut aussi servir à la fabrication de pâtes alimentaires. Photo par INRA DIST.

Ancêtre des céréales modernes et très largement consommé jusqu'à l'époque romaine, l'épeautre a par la suite été abandonné jusqu'à ces dernières années. Aliment complet, riche en vitamines et en éléments minéraux, il fait des merveilles une fois transformé en farine.

Avec la farine d'épeautre, tout est permis ! Son goût léger de noix est apprécié dans toutes sortes de pains, madeleines, crêpes, sablés et pâtes fraîches. Pour surprendre agréablement les papilles de vos convives, revisitez votre habituelle pâte brisée et votre recette préférée de brownie en troquant la farine de blé par l'épeautre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Flo/Au Fil du Thym  -  De délicieux crackers pour l'apéritif, à la farine d'épautre et parfumés de sarriette. Un petit goût rustique

Cake miel raisins
Cake miel raisins

La fabrique d'Emma  -  Dans ma fabrique je réalise un cake miel raisins au sucre naturel. Le miel et les raisins suffisent à sucrer ce merveilleux cake. Je vous le conseil vivement il régalera votre famille autour d'un chouette goûter.

Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin
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Muffins au nesquik et à la farine d’épeautre
Muffins au nesquik et à la farine d’épeautre

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Pâte brisée à la farine d'épeautre
Pâte brisée à la farine d'épeautre

Une French girl cuisine  -  Une pâte brisée toute simple que j’ai réalisé avec de la farine d’épeautre claire, une farine que j’utilise aujourd’hui partout, mais vous pouvez la réaliser également avec de la farine blanche si vous préférez

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Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre

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Gressins au levain et zaatar
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Isabelle  -  Délicieux, facile à faire, ce petit pain allongé et sec est un incontournable pour l'apéritif mais aussi avec une salade ou un potage. Pour accompagner cette version au levain et zaatar, choisissez une trempouille douce qui laisse toute sa place...

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Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain cocotte au cidre kerné cuisson à froid.

Muffins au potiron et pépites de chocolat
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