Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes

Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture

Extraite des fruits de l'olivier, l’huile d’olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

Recettes, techniques et vidéos de huile d'olive et de fait maison du Chef

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Voir les recettes de huile d'olive du Chef ou les recettes de fait maison du Chef

Meilleures recettes de huile d'olive et de fait maison des Gourmets

Des idées de recettes de huile d'olive et de fait maison pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galettes de pommes de terre

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Les galettes de pommes de terre, sans gluten, une recette savoureuse et simple à réaliser pour l'été sur la plancha ou pour l'hiver dans une poêle.

Huile pimentée maison

Jawahir

Dans cette recette pas de mélange ! Uniquement de la bonne huile d’olive, quelques aromates et du piment oiseau (plus ou moins selon ce que vous aimez).

Conserves de piments à l'huile, huile piquante

L'Italie dans ma cuisine

A déposer sur une pizza, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette que vous souhaitez vitaliser, avec cette huile et ces petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus.

Les Frise, pain des Pouilles

L'Italie dans ma cuisine

La frisa n'est rien d'autre qu'un pain biscuité, très dur, avec un petit trou au milieu (qui servait surtout à passer un fil pour former une guirlande de frise, tradition moins visible aujourd'hui) et sur lequel, après l'avoir arrosé d'eau, nous déposons quelques trésors de la nature: tomates, huile d'olive, sel, origan...

Gaufres aux légumes

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Pour changer des gaufres sucrées en dessert, ces gaufres salées aux légumes (brocoli, chou-fleur ou carotte) deviennent le plat principal accompagné d'une salade verte.

Sardine à l'huile d'olive maison

épicétout

Vous adorez les sardines en boite ? Faites donc vous même vos sardines à l'huile avec des sardines fraîches et des condiments de votre choix. Sans stérilisation, ces sardines se conserveront jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.

Suprême de pintade à l'orange et lait de coco

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Un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

Glace à l'huile d'olive

smat de lalla

Une fois les coques réalisées, vous n'aurez plus qu'à les remplir de glace à l'huile d'olive et servir avec des framboises givrés et un coulis d'abricot. Un pur délice pour les papilles !

Pesto d'ail des ours

My Nomad Cuisine

Un pesto réalisé à partir de plantes sauvages et de feuilles de chou kale ! Une sauce qui change et qui se marie parfaitement avec un bon plat de pâtes. Vous pourrez aussi l'étaler sur une tranche de pain au levain grillée ou de la focaccia.

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Dernières recettes de huile d'olive et de fait maison par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de huile d'olive et de fait maison qui changent !

Tarte aux sardines du placard

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici, LA recette du placard ! Cette tarte aux sardines est réalisée avec très peu d’ingrédients. Et même pas besoin de moule à tarte.

Taboulé libanais

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de taboulé libanais ? Réalisez cette recette de jus de citron et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Salade croquante

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Une salade croquante pour un repas du soir qui peut se faire à l'avance riche en saveurs

Gâteau au fromage blanc et marmelade citron

épicétout

Envie d'un gâteau aux agrumes? Testez ce délicieux gâteau au fromage blanc à l'huile d'olive et à la marmelade de citron.

Crème ou cookies d'amande noisette au chocolat

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des petits gâteaux pour enfants qu'ils pourront réaliser

Fondant au chocolat et à la fève Tonka

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Un gâteau fin et délicieux, sans gluten et sans lactose.

Galettes de betterave et haricot rouge

Bistro de Jenna

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fait maison ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pesto maison

Emilie Sweetness

Envie de pesto maison ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Salade de mangue verte et crevettes

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Une salade fraiche facile, rapide à préparer, délicieuse qui surprend par sa texture et son originalité.

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Le pizzaiolo, c'est vous !

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