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Nos idées recettes pour intégrer les légumineuses à vos repas

Légumes secs en mélange
Haricots, fèves, pois, ces légumes secs se conservent d'une saison à l'autre.
Sous le nom de légumineuses on retrouve l'ensemble des plantes portant des fruits en gousses comme les fèves, les haricots, le soja, les petits pois, les lentilles. Ces graines peuvent être consommées sèches (légumes secs) ou fraîches.

Certaines légumineuses sont même consommées en gousses avant la formation des grains, c'est le cas du haricot vert et du pois gourmand.

Meilleures recettes de légumineuses et de cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de légumineuses et de cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe aux lentilles algérienne
Soupe aux lentilles algérienne
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Cette soupe aux lentilles algérienne est un grand classique. Agréablement parfumée et savoureuse. Elle se fait aussi bien avec ou sans viande, pour une version végétarienne. Elle est délicieuse et réconfortante.
Lentilles au massala
Lentilles au massala
Ma cuisine antidouleur Ma cuisine antidouleur
Légumes, céréales et légumineuses se marient parfaitement dans ce plat d’origine indienne. Une pointe de massala pour relever le tout et un peu de curcuma pour un plat végétarien complet.
Pois gourmands sautés version chinoise
Pois gourmands sautés version chinoise
chezcachou chezcachou
J'adore les pois gourmands mais j'avais envie de tester une nouvelle recette. En cherchant sur la toile je suis tombée sur une excellente recette que j'ai juste modifiée légèrement pour la rendre un peu plus light. La sauce soja apporte un petit côté asiatique à la recette...
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One pot façon chili con carne
One pot façon chili con carne
Amandine Cooking Amandine Cooking
Cette version est tout aussi bonne et permet un gain de temps considérable, autre avantage c'est que l'on peut cuire aussi le riz dans la même casserole pour en faire un plat bien complet et sans vaisselle supplémentaire.
Cotechino et lentilles
Cotechino et lentilles
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Le cotechino ou zampone accompagnés de lentilles sont dégustés la nuit du 31 décembre au 1er janvier, toujours après minuit, pour porter chance et abondance durant l'année à venir.
Haricots noirs mijotés comme en Equateur
Haricots noirs mijotés comme en Equateur
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
C'est une excellente recette de base, parfaite à déguster telle quelle, et idéale ensuite pour faire des frijoles refritos (pâte de haricots refrite au saindoux avec ail et oignons).
Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands
Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands
Djoudjou Djoudjou
Ramenez l’été dans vos assiettes avec cette délicieuse recette pleine de couleurs et de saveurs, un régal pour les yeux et les papilles. Pour les amateurs de la cuisine salée/sucrée, ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de différent, il faut absolument tester cette recette.
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Nouilles sautées au bœuf et aux légumes
Nouilles sautées au bœuf et aux légumes
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Aujourd’hui nous vous proposons une délicieuse recette à l’accent asiatique, des nouilles chinoises sautées avec des fines lanières de boeuf et des petits légumes.
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Wok de porc sauté aux pois gourmands et jeunes navets
Wok de porc sauté aux pois gourmands et jeunes navets
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
C’est un plat plein de pep’s et de croquant mariant le gingembre, l’ail, la coriandre aux navets et pois gourmands juste saisis. Mais c’est surtout vite fait et bien gourmand ! Allez hop, c’est parti pour la recette.
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Dernières recettes de légumineuses et de cuisine du monde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumineuses et de cuisine du monde qui changent !

Soupe de haricots blancs
Soupe de haricots blancs
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un bonheur réconfortant qui saura réjouir vos papilles !
Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.
Pâtes aux lentilles
Pâtes aux lentilles
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un classique de la cuisine italienne, et en particulier du centre-sud de l'Italie : les pâtes aux lentilles.
Chili con carne
Chili con carne
Diététique et Délices Diététique et Délices
Le recette minceur qui fera chavirer vos papilles.
Falafels aux légumineuses et graines de lin
Falafels aux légumineuses et graines de lin
Cuisine Alcaline Cuisine Alcaline
Une préparation orientale avec un mix de légumineuses à la place des pois chiches et des graines de lin pour un bon apport d'acides gras oméga 3.
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Salade de haricots blancs aux anchois de Collioure
Salade de haricots blancs aux anchois de Collioure
Clementine Clementine
Une recette de la cuisine catalane qui met à l'honneur les haricots blancs. Associés aux anchois de Collioure, cela donne un plat tout simple mais très savoureux qui saura ravir les papilles de toute la famille.
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Poêlée de haricots rouges épicés au fromage
Poêlée de haricots rouges épicés au fromage
Nadji Nadji
Envie de Poêlée de haricots rouges épicés au fromage. ? Découvrez cette recette de haricots et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Purée de pois cassés au cookeo
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Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un légume oublié que j’adore, cette purée rapide faite maison est à découvrir ou redécouvrir
Dhal ou curry de lentilles corail et pois chiches
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Jessie de J'ai si faim ! Jessie de J'ai si faim !
Un dhal à base de lentilles corail et pois chiches simple et savoureux où les ingrédients cuisent tous ensemble dans des épices. Un régal pour les papilles !

Tout frais pondu !

Moule pour oeuf en chocolat
Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

Meilleures recettes de légumineuses et de cuisine du monde

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Fraîcheur et délicatesse à chaque bouchée.

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