En cuisine avec nos plus belles recettes de morue

Name: En cuisine avec nos plus belles recettes de morue
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: morue

Le cabillaud prend le nom de morue lorsqu'il est salé et séché. Photo par Troms Arbeiderparti

Poisson très populaire au Portugal, la morue est en fait le nom donné aux filets de cabillaud conservé dans du sel. La morue peut être cuisinée de mille et une façons.

La brandade de morue, préparée à base de purée de pommes de terre, reste l'une des recettes les plus célèbres avec les beignets de morue, également appelés acras dans les îles. En apéritif, en entrée ou en plat principal, la morue s’intègre facilement dans un menu.

Recettes, techniques et vidéos de morue et de piment du Chef

Acras de haddock

Chef Simon

Un classique des beignets de poisson fumé.

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Meilleures recettes de morue et de piment des Gourmets

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Acras antillais

Une aiguille dans l potage

Des beignets au bon goût des Antilles pour l'apéro.

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Accras de morue, sauce chien

cuisine en folie

Ces acras sont originaires des Antilles, on les retrouve dans la cuisine guadeloupéenne, guyanaise et même portugaise. Ces délicieuses bouchées frites à base de morue déssalée, sont souvent servies lors de l'apéritif. On en trouve aussi aux crevettes, ou même en version végétarienne.

Féroce d'avocat

Sweet Kwisine

Le féroce d'avocat des antilles, le plat où l'avocat se mêle à la morue salée et la farine de manioc pour un délice simple et bien relevé.

Chiquetaille de Morue

Monbeaupoisson

Envie de chiquetaille de morue ? Découvrez cette recette de chiquetaille et donnez votre avis en commentaire !

Piquillos farcis morue

Simple & Gourmand

Le poivron del Piquillo (ou piquillo) est un petit piment doux originaire du pays basque français ou espagnol. Cette recette de piquillos farcis à la morue est composé de piquillos farcis d’une préparation à base de morue et de pommes de terre. La farce est crémeuse et savoureuse.

Morue estivale

Ma cuisine santé

Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

La chiquetaille de morue et son bel avocat

Sweet Kwisine

...féroce ! La chiquetaille de morue est une préparation de morue salée grillée et "déchiquetée" ou émiettée.

Chiquetaille de morue

Plaisir et Equilibre

Une spécialité des Antilles à déguster sur des toasts à l'apéro, dans un sandwich ou en salade avec de l’avocat.

Salade de morue et tinains à l'avocat

Sweet Kwisine

Envie de Salade de morue et tinains à l'avocat ? Découvrez cette recette de morue et donnez votre avis en commentaire !

Accras de morue de Babette

Delizioso

La recette des accras de morue des Antilles par le chef Babette de Rozières... juste parfaits ! Mon premier essai fut une réussite et c’est devenu ma recette fétiche ! J’en fait toujours une bonne quantité que je congèle, je n’ai plus qu’à les passer 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C avant de servir.

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Le cabillaud

Brandade de morue

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