En cuisine avec nos plus belles recettes de morue

Recettes, techniques et vidéos de morue et de poisson du Chef

Acras de haddock

Chef Simon

Un classique des beignets de poisson fumé.

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Brandade de morue

Chef Simon

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

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Brandade de morue

Chef Simon

Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés

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Meilleures recettes de morue et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de morue et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le pain au beurre farci à la morue

Sweet Kwisine

Pain au beurre martiniquais fourré à la chiquetaille de morue salée. C’est une idée sympathique à déguster à l’apéritif ou encore en entrée accompagné d’une petite salade fraîche.

De la morue au four avec sauce tomate et câpres

la conque d'or

La morue salée en Sicile est un poisson très apprécié. Cela semble paradoxal, vu que la mer est riche de poissons frais mais c'est vrai que bien dessalée, c'est très bon. Un délicieux plat de poisson aux saveurs méditerranéennes.

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Croquettes de poisson à l'indienne

Barbara

Une recette facile, rapide et savoureuse, ainsi qu'une façon idéale de faire manger du poisson aux enfants.

Bacalhau à Bras

JE CUISINE DONC JE SUIS

Un plat très simple mais qui est vraiment délicieux, le bacalhau à bras, toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français : c’est de la morue aux œufs brouillés et des frites en allumettes, entre autres ingrédients.

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Bacalhau a Gomes de Sa

196 flavors

Le "Bacalhau a Gomes de Sa" est l'une des plus célèbres recettes de morue au Portugal, avec de la pomme de terre, oignon, ail et garnie d'oeufs et d'olives.

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Morue à la Portugaise

Delizioso

Bacalhau à Bras. Une recette incontournable du Portugal. Nous avons adoré, le mariage des oeufs et de la morue… un délice ! Pour cette recette très simple, il faut prévoir de faire dessaler la morue 24h à l’avance. Pour cela, la veille, la mettre dans un récipient d’eau froide et la conserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser en changeant l’eau 2 ou 3 fois.

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Estofinado

Plaisir et Equilibre

La morue est un poisson très économique et il vous arrive peut-être de le voir sur l’étal de votre poissonnier et ne pas l’acheter car vous manquez d’idée pour le cuisiner. C’est bien dommage car bien cuisiné, il donne des plats délicieux. L’estofinado est un plat originaire du Lot et de l’Aveyron, à base de morue séchée, de pommes de terre et d’œufs.

Accras de morue

Sail Eat

Servez les accras de morue bien chauds à l’apéritif ou en accompagnement d’une crudité pour une entrée exotique authentique. Délicieux rassis, ils se dégustent aussi dans un sandwich créole : pain, accras de la veille, salade de concombre ou tomate piment !

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Chiquetaille de morue

Simple & Gourmand

La chiquetaille de morue est une préparation froide à base de morue très parfumée. On peut la manger en sandwich, dans une salade ou sur des toasts. Le piment végétarien ne pique pas du tout, il a le goût du piment sans aucun piquant.

Dernières recettes de morue et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de morue et de poisson qui changent !

Morue à l'aïoli gratinée au four

Clementine

Badigeonner la morue dessalée avec une bonne couche d'ailloli et accompagner de quelques légumes, c'est un régal ! Une belle recette du sud qui séduira les gourmands de la cuisine méditerranéenne. N'oubliez pas de servir le reste de l'ailloli à table.

Rougail de morue

Plaisir et Equilibre

Un rougail de morue aux saveurs dépaysantes. Un plat très rapide à faire ! J’aime beaucoup ce poisson et sa saveur salée remplace à merveille la saucisse fumée. Les saveurs de ce plat sont harmonieuses ! J’ai servi ce rougail de morue avec du riz blanc et du guacamole.

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Baccalà Mantecato Alla Veneziana

DOUCEURS MAISON

Ou morue à la Vénitienne. Des cichetti classiques !

Salade de morue sucrée salée

Monbeaupoisson

Une recette de morue à tester sans attendre !

Féroce d'avocat et morue

Monbeaupoisson

En cuisine avec cette belle idée de recette de chiquetaille !

Rougail La Morue

Instamiam

Un classique de la cuisine réunionnaise. Servir avec du riz, des grains, des achards et du piment, et laisser à chacun le loisir de composer son assiette.

Accras de morue

Simple & Gourmand

La cuisine antillaise est une cuisine du cœur, très métissée et conviviale. Les accras de morue constituent un classique de cette cuisine. Ces petits beignets au poisson, épicés et moelleux rencontrent toujours beaucoup de succès. Servis avec un filet de jus de citron vert c’est un voyage assuré. 1 portion ici correspond à 16 pièces Le truc en + : Toutes me recettes antillaises sont ici et là Servir avec de la salade verte

Morue à la bizkaina

Christopher Humbert

Recette du pays Basque

Boulettes de poisson aux pommes de terre et courgettes

Plat et recette

Avez-vous envie de préparer une recette de boulettes de poisson aux pommes de terre et courgettes ? Cuisinez en suivant cette recette de poisson et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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Brandade de morue

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