Morue et poisson : toutes nos recettes

Nous vous proposons aujourd'hui une savoureuse recette antillaise. Les accras de morue sont de traditionnels petits beignets épicés et gourmands, incontournables de la cuisine antillaise.

Le "Bacalhau à Gomes de Sá" est l'une des plus célèbres recettes de morue au Portugal, avec de la pomme de terre, oignon, ail et garnie d'oeufs et d'olives. Cette préparation de poisson est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Bacalhau à Bras. Une recette incontournable du Portugal. Nous avons adoré, le mariage des oeufs et de la morue… un délice ! Pour cette recette très simple, il faut prévoir de faire dessaler la morue 24h à l’avance. Pour cela, la veille, la mettre dans un récipient d’eau froide et la conserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser en changeant l’eau 2 ou 3 fois.

Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud. Cabillaud est l'autre nom de la morue, sa chair est fine et contient peu d'arêtes. Ce poisson de l'Atlantique vit en eau froide.

Le dos de cabillaud permet de réaliser de très jolies assiettes, et je vous propose aujourd'hui une recette d'un dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur. La finesse du chou fleur se marie extrêmement bien avec la finesse de ce poisson.

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé les tomates confites que j'ai mis en conserve l'été dernier.

Recette de Sainte-Lucie. La figue verte et morue (green fig and saltfish) est le plat national de l’Île de Sainte-Lucie et est souvent servi pendant Jounen Kwéyòl.

Je vous propose de faire voyager vos papilles aujourd'hui et de préparer un pain au beurre martiniquais fourré à la chiquetaille de morue salée. C’est une idée sympathique à déguster à l’apéritif ou encore en entrée accompagné d’une petite salade fraîche.

Une recette facile, rapide et savoureuse, ainsi qu'une façon idéale de faire manger du poisson aux enfants.

Ces boulettes de poisson, préparées avec de la morue dessalée ou du cabillaud, sont délicatement mijotées dans une sauce tomate légèrement pimentée qui relève à merveille la douceur du poisson. Moelleuses et parfumées, elles se marient aussi bien avec un riz blanc qu’avec des pâtes fraîches. Un plat simple, savoureux et ensoleillé, qui évoque les saveurs méditerranéennes.

J’ai adoré la simplicité de ce plat qui met en valeur de bons produits frais : légumes variés, du poisson (morue) et bulots, accompagnés d’une bonne sauce aïoli. Oui, l’aïoli est donc non seulement une sauce (pommade) mais également un plat complet.

En rentrant à la maison, j’ai eu envie d’essayer moi-même et voici le résultat ! Plein de couleurs, de saveurs et en plus c’est un plat complet sain et simple d’exécution. J’ai eu l’impression de repartir en vacances au bord de la mer et au bruit des cigales… un pur plaisir !

Avez-vous envie de préparer une recette de boulettes de poisson aux pommes de terre et courgettes ? Cuisinez en suivant cette recette de poisson et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Salade de Morue et Pain de Maïs. Une salade portugaise qui mélange de la morue (cabillaud), des oeufs, tomates et pain de maïs.

Un classique de la cuisine réunionnaise. Servir avec du riz, des grains, des achards et du piment, et laisser à chacun le loisir de composer son assiette.

Un plat très simple mais qui est vraiment délicieux, le bacalhau à bras, toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français : c’est de la morue aux œufs brouillés et des frites en allumettes, entre autres ingrédients.

La morue salée en Sicile est un poisson très apprécié. Cela semble paradoxal, vu que la mer est riche de poissons frais mais c'est vrai que bien dessalée, c'est très bon. Un délicieux plat de poisson aux saveurs méditerranéennes.

La morue est un poisson très économique et il vous arrive peut-être de le voir sur l’étal de votre poissonnier et ne pas l’acheter car vous manquez d’idée pour le cuisiner. C’est bien dommage car bien cuisiné, il donne des plats délicieux. L’estofinado est un plat originaire du Lot et de l’Aveyron, à base de morue séchée, de pommes de terre et d’œufs.

J'ai mangé plusieurs fois au restaurant la morue gratinée, entre autres chez Henri et j'en ai préparé à la maison, mais je vois que je n'ai jamais mis la recette toute simple sur mon blog. Pour l'aïoli il y a plusieurs recettes : avec ou sans pommes de terre et avec ou sans oeuf. J'ai testé cette dernière version.

Une farce qui change à la brandade de morue pour garnir ces délicieux poivrons de toutes les couleurs. Un plat qui saura ravir le palais des fins gourmets.

Ce dos de cabillaud cuit lentement, agrémenté d'olives séchées et de tomates confites est un plat aux saveurs délicates qui saura combler les papilles de tous vos invités.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une recette de morue à la biscayenne ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Voici une recette de poisson pané au Airfryer qui se rapproche un peu du fameux "fish and chips" si prisé en Grande-Bretagne, mais sans friture. Pour réaliser ces beignets de poisson, j'ai utilisé de la morue dessalée, mais tout autre filet de poisson tel que le cabillaud frais fera aussi très bien l'affaire