Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Meilleures recettes d'oeuf et de cuisine corse des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf et de cuisine corse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines farcies à la bonifacienne

Happy papilles

Direction le sud de la Corse avec cette recette d'aubergines farcies à la bonifacienne : des aubergines farcies sans viande et accompagnées d'une sauce tomate.

Pastizzu corse

Framboises et bergamote

Le pastizzu est un dessert traditionnel corse à base de pain rassis, de lait et d’œufs. Il s'agit d'une sorte de flan, considéré autrefois comme un plat de pauvre, réalisé le dimanche avec le pain restant de la semaine. Le pain est aujourd’hui parfois remplacé par de la semoule de blé.

Cannelloni au Brocciu

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux classique de la cuisine corse. C'est un plat très essentiel, où la saveur brute des ingrédients se suffit à elle même. A peine un peu de menthe pour faire de l'ensemble un plat fantastique.

Gratin de courgettes à la brousse de brebis

Happy papilles

Un gratin de courgettes sans béchamel, dont le crémeux est apporté par la brousse de brebis. cette dernière est parfumée à la menthe et au zeste de citron, saveurs qui lui procure légèreté et fraîcheur. Ce gratin a eu beaucoup de succès en accompagnement des brochettes et chipolatas.

Omelette au brocciu et à la menthe

Les filles, à table !

L'omelette au brocciu est une spécialité corse. C'est un plat qui fait partie de la cuisine du quotidien. Son goût est très particulier car la tradition veut que l’on marie le fromage de brebis avec de la menthe fraîche.

Dernières recettes d'oeuf et de cuisine corse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf et de cuisine corse qui changent !

Le pastizzu

miamponpon

Le dessert corse à base de pain rassis.

Strozzapreti

Clementine

Une tuerie qui "étrangle les prêtres"...

Storzapretti à la sauce tomate

Happy papilles

Direction la Corse pour découvrir les storzapretti corses à la sauce tomate, ces quenelles aux blettes ou aux épinards, spécialité de la ville de Bastia

Omelette corse à la brousse et à la menthe

Clementine

Une omelette savoureuse aux saveurs corses

Pâtes à la brousse et œuf poché

kaderick

Recettes

Le fiadone corse

Docteur chocolatine

Intéressé par la réalisation d'une recette de le fiadone corse ? Suivez cette recette de brousse et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Fleur d'oeuf coulant à la sauge, migas au figatellu et croquants au lonzo

LaFrancesa

Lss migas (miettes) servies avec un oeuf au plat sont un plat familial espagnol à base de croûtons de pain réhydratés puis longuement sautés avec de l'ail. C'est une adaptation plus rapide et plus légère (l'oeuf est poché dans un film qui va lui donner une forme de fleur à éclater : "huevo estrellado") avec quelques ingrédients corses.

Omelette de figatellu

Made in Cooking

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine française qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

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Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Blanc d'oeuf

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Frittata

Jaune d'oeuf

Oeuf à la coque

Oeuf au plat

Oeuf brouillé

Oeuf cocotte

Oeuf de caille

Oeuf dur

Oeuf en gelée

Oeuf entier

Oeuf mimosa

Oeuf mollet

Oeuf parfait

Oeuf poché

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu

Oeufs à la neige

Oeufs Bénédicte

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Omelette

Sans oeufs

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Oeufs en meurette aux escargots

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