Recettes d'oignons et d'échalote

Oignons jaunes
Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons et d'échalote du Chef

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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Quelques vidéos d'oignons et d'échalote du Chef et des Gourmets

Ciseler une échalote ou un oignon

Chef Simon  -  La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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Idées de recettes d'oignons et d'échalote des Gourmets

Châtaignes confites aux échalotes et aux noix
Châtaignes confites aux échalotes et aux noix

La soupe à la citrouille  -  Un joli accompagnement pour vos volailles et autres viandes de fêtes, ces châtaignes sont fondantes à souhait et subtilement parfumées par la touche anisée du fenouil. On ajoute un peu de croquant avec les noix, et les échalotes apportent une note sucrée.

Poêlée aux deux choux
Poêlée aux deux choux

AdelePomme  -  Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix avec une petite pointe d'estragon. Une poêlée automnale et réconfortante.

Bombine ardéchoise
Bombine ardéchoise

Lhô à la bouche  -  Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.

Pilons de poulet aux petits pois tomatés
Pilons de poulet aux petits pois tomatés

Miechambo Cuisine  -  Un plat mijoté très simple à réaliser et vraiment délicieux à partager !

Chaudrée de crevettes
Chaudrée de crevettes

une aiguille dans l potage  -  Une soupe réconfortante.

Jambon persillé de Bourgogne
Jambon persillé de bourgogne

Happy papilles  -  Direction la Bourgogne avec de délicieux jambon persillé fait maison !

Gratin de pommes de terre aux oignons
Gratin de pommes de terre aux oignons

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de pommes de terre aux oignons.

Riz crémeux à la betterave et au chèvre grec
Riz crémeux à la betterave et au chèvre grec

Emilie Sweetness  -  Envie de Riz crémeux à la betterave et au chèvre grec ? Découvrez cette recette de rose et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Brochettes de boeuf marinées
Brochettes de boeuf marinées

Maman...ça déborde !  -  Pour un barbecue réussi.

Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures

Kélou  -  Un gigot cuit longuement à chaleur très douce ce qui le rend très moelleux, et parfumé d'ail, d'oignons, d'échalotes et de romarin

Terrine de maquereaux aux légumes
Terrine de maquereaux aux légumes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette réalisée avec les boîte Dama, l'une de filets de maquereaux à l'huile d'olive vierge extra , et l'autre de filets de maquereaux au thym citron biologique. Ce sont des produits hauts de gammes à base de poissons et aux sauces très diversifiées commercialisés par l'entreprise familiale portugaise Briosa.

Soupe de moules safranées
Soupe de moules safranées

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Pour bien commencer votre dîner de St-Valentin, je vous propose une soupe de moules parfumées au safran.

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Une recette d'oignons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux oignons de Roscoff
Soupe aux oignons de Roscoff

une aiguille dans l potage  -  Une soupe aux accents bretons !

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