Recettes d'orange

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Quiche aux carottes
Quiche aux carottes

Recettes du Chef  -  Orange, la couleur de l'automne mais aussi des légumes de saison. Sublimez votre tarte ou votre quiche à la carotte très simplement et surtout régalez-vous.

Tarte à l'orange et ricotta
Tarte à l'orange et ricotta

Recettes du Chef  -  A décliner avec des clémentines ou des mandarines. Et pourquoi ne pas en profiter pour découvrir le sucre de fleur de coco ?

Tarte à l'orange et noix de coco
Tarte à l'orange et noix de coco

Allergique Gourmand  -  Une note de douceur, de fraîcheur avec cette délicieuse tarte au curd d'orange et de noix de coco. Le dessert parfait, sans gluten , sans lait et sans oeufs.

Tarte aux amandes, à l'orange et au skyr
Tarte aux amandes, à l'orange et au skyr

kilometre-0  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux amandes, à l'orange et au skyr.

Tarte rustique pomme, orange et chocolat
Tarte rustique pomme, orange et chocolat

Le cri de la courgette...  -  Comme toujours la tarte rustique est la plus simple à réaliser et c’est vrai que j’en fait souvent… Cela permet, quand on manque de temps, de pouvoir tout de même déguster un petit dessert vite fait bien fait.

Tarte à l'orange
Tarte à l'orange

Allergique Gourmand  -  Avec un fruit de saison, une pâte sablée sans gluten, une crème à l'orange et vanille sans lait ni œuf, je réalise une délicieuse tarte à l'orange.

Tart-Ô Clémentines et agrumes
Tart-ô clémentines et agrumes

Isabelle  -  Cette tarte est complètement démentielle, légère, très très fraiche, fruitée et acidulée avec une petite touche d'amertume apportée par les suprêmes de pamplemousse, on a a-d-o-r-é, une pâtisserie de saison,...

Tarte à l'orange
Tarte à l'orange

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique de tarte de saison que l'on doit par contre impérativement faire avec des oranges bio.

Tarte Orange sanguine et fève Tonka
Tarte orange sanguine et fève tonka

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte orange sanguine et fève tonka.

Tartelettes Orange mécanique
Tartelettes orange mécanique

les sucreries de Yory  -  Une recette de tartelettes à l'orange très gourmandes et bien parfumées.

Tarte aux abricots sur crème à la lavande
Tarte aux abricots sur crème à la lavande

Les petits plats du Prince  -  La tarte aux abricots, au mois de juin, c'est un must chez Les petits plats du Prince ! Et comme la nature fait bien les choses, les plantes de l'été, se marient très bien avec l'abricot : romarin, tilleul, thym, basilic... mais également la...

Tarte de Linz alsacienne
Tarte de linz alsacienne

emma.cuisine  -  Il y a quelques temps, j'avais posté la recette des Bredeles alsaciens (petits gâteaux de Noel) en version petites tartelettes de Linz, voici la recette de la grande tarte de Linz, spécialité d'Alsace riche en épices.

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