Cuisine italienne et prosciutto : toutes nos recettes

Tous les week-ends, je fais des pizza maison mais voilà, on est en semaine et j'ai envie de calzone.

La calzone est une très bonne alternative à la pizza. On la garnit de tomates, prosciutto, mozzarella et basilic. On la referme. On la cuit au four et on se régale.

Cette recette est extraite du livrre "A l'italienne, la cuisine du beau, du bon, du vrai" ...Dit comme ça, tout de suite, ça fait envie et gagné, c'est excellent comme beaucoup de plats italiens qui sont à la fois minimalistes et raffinés

Quand la cuisine italienne s'invite à table, elle le fait toujours avec panache. Ces roulés de veau marient deux viandes fondantes enveloppées de prosciutto croustillant, farcies d'une tomme italienne qui file et d'éclats de noisettes torréfiées qui apportent ce petit coup de caractère qu'on n'attendait pas. Un plat qui sent bon la générosité, parfait pour un dîner convivial où l'on a envie d'impressionner sans se perdre dans une technique compliquée.

L'enrobage de chapelure de gressins au romarin est une idée particulièrement savoureuse, à la fois croustillante et parfumée, et les quelques noisettes entières réservées pour le dressage rappellent joliment ce qu'il y a à l'intérieur. Côté accompagnement, une belle poêlée de courgettes à l'huile d'olive ou des tomates rôties au four s'associeront naturellement à ces roulés. Le pistou maison, préparé avec le bouquet de basilic et quelques gousses d'ail, viendra napper le tout d'une touche de fraîcheur bien méritée. N'hésitez pas à préparer les roulés à l'avance et à les saisir au dernier moment pour garder toute la jutosité de la viande.

Vous êtes tenté par une recette de gratin de pâtes à la vénitienne et sa chapelure de prosciutto ? Testez cette recette de pâtes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Une spécialité italienne, rapide à faire (pas de temps de repos) et très gourmande.