Pétoncles et noël : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et savoureuses pour cuisiner les pétoncles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: pétoncles

Plusieurs espèces de pétoncles jouissent d'une excellente réputation gastronomique. Photo par Mikko Koponen

Le pétoncle est un mollusque bivalve de la famille des pectinidés ayant l'apparence de petites coquilles Saint-Jacques et c'est d'ailleurs pour cela qu'ils sont souvent confondus, surtout depuis qu'en 1996 tous les pectinidés peuvent bénéficier de l'appellation Saint-Jacques après transformation. Vérifier le nom scientifique de l'espèce est un des moyens les plus sûrs pour savoir si vous avez à faire avec un pétoncle ou une noix de Saint-Jacques.

Riches en minéraux, les pétoncles peuvent très bien se manger crus, l'important est qu'ils soient bien frais. Dans un plat de sashimi japonais, en tartare ou marinés et servis dans un céviche aux accents péruviens, impossible de ne pas craquer pour ces saveurs maritimes. Cuits, on les aime dans une bouillabaisse ou simplement sautés dans un peu de beurre et persil haché.

À ne pas manquer !

Réussir la volaille de noël

Faire sa bûche pour noël

Un petit Quizz ?

Boissons de Noël

À ne pas manquer !

Réussir la volaille de noël

Faire sa bûche pour noël

Toutes les recettes de pétoncles et noël des Gourmets

Des idées de recettes de pétoncles et noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coquilles Saint-Jacques et pétoncles, sauce champagne

Streetfood et cuisine du monde

A servir en entrée chaude ou en cuillères amuse-bouche, ce mets raffiné est facile et rapide à cuisiner. Des échalotes, du vin blanc, du fumet de poisson, du citron, de la crème et du champagne sont les ingrédients d'une sauce crémeuse parfumée accompagnant les fameuses noix de Saint-Jacques ou pétoncles.

Bouchées aux pétoncles, moules et morilles séchées

auxdelicesdemanue

Une délicieuse recete pour une entrée de fête.

Blanquette de pétoncles et crevettes

auxdelicesdemanue

Cette recette rapide à cuisiner est parfaite pour un repas de fêtes

Pétoncles et endives braisées normandes

Ma cuisine santé

Les endives et les pétoncles à la crème, un accord parfait.

Noix de pétoncle au beurre ail et persil

auxdelicesdemanue

ces noix de pétoncles ravissent systématiquement mes invités lors des apéritifs

Fleur de poireaux aux pétoncles

Nath chocolat

Une idée d'entrée festive facile à réaliser pour petit budget.

Brochettes de pétoncles aux noisettes

Maman...ça déborde !

Avez-vous envie de préparer une recette de brochettes de pétoncles aux noisettes ? Cuisinez en suivant cette recette de noisettes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Nouilles chinoises carbonara aux pétoncles

épicétout

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de fruits de mer pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.