Noël et soufflé : toutes nos recettes

Il y a quelques mois je me suis essayée pour la première fois aux soufflés, en préparant des délicieux soufflés au chocolat. Le résultat a été tellement convainquant que ça m'a donné envie de tester également d'autres recettes, notamment en version salée.

J'ai arrêté mon choix sur cette version au camembert, car j'avais les ingrédients nécessaires. Et le résultat a été bluffant ! Un vrai régal !

C'est une entrée parfaite pour un repas festif, en occurrence, pour le menu de Pâques.

Le soufflé glacé au Cointreau est l'un de ces desserts qui allient raffinement et générosité, typiques de la grande tradition angevine. Né au cœur des Pays de la Loire, berceau du célèbre triple sec, il marie la douceur veloutée d'une crème glacée à la vanille et le caractère ensoleillé de l'orange, pour un résultat à la fois léger et gourmand. C'est le dessert de fête par excellence, celui qu'on sort avec fierté à Noël ou pour un dîner qui mérite un final mémorable.

Pour réussir ce soufflé glacé, la qualité du Cointreau et la générosité de la vanille font toute la différence — ne lésinez pas sur le temps d'infusion du lait, c'est là que se construit le parfum. Vous pouvez ajuster la dose de liqueur selon vos convives, ou la remplacer par du Grand Marnier pour une note plus ambrée. Pensez à chemiser votre moule d'une bande de papier sulfurisé dépassant le bord pour créer l'illusion d'un soufflé qui a gonflé, et sortez-le du congélateur quelques minutes avant de servir pour que la texture soit parfaitement fondante.

Ce flan sucré légèrement parfumé au Grand Marnier terminera en beauté votre repas de fêtes. Léger, savoureux et original, vos convives seront conquis dès la première bouchée. De plus, il n'est pas très compliqué à faire, ce qui le rend encore plus intéressant.

La saison des fêtes est l'occasion de varier les plaisirs et d'abuser des bûches (pour ma part, je les préfère glacées plutôt que pâtissières ... Non pas que j'en ne mangerais pas une si on m'en propose hein !) Donc cette année, j'ai eu envie de changement.

Une recette de chocolats maison simplissime que vous offrirez avec plaisir si vous ne les avez pas tous dévorés avant ! Le croustillant est apporté par du quinoa soufflé. La recette est très simple et rapide et c’est tant mieux car vous serez amenés à en refaire souvent !