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Écume et herbes aromatiques : toutes nos recettes

Saint-jacques au fenouil et écume de coco sur assiette blanche
En cuisine on appelle écume, ces petites préparations mousseuses que la mode a imposé sur les assiettes de poisson et fruits de mer. Photo par Mon Oeil

Toutes les recettes d'écume et herbes aromatiques des Gourmets

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