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Recettes de boeuf de Chef Simon - Page 2

Côte de boeuf
Voici la liste des recettes de boeuf par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de boeuf partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Rôti de boeuf mariné
Rôti de boeuf mariné
Marinade sous-vide.
2
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf
Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.
3
3
Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue
Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
1
Chili con carne
Chili con carne
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.
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Fond brun rapide
Fond brun rapide
Jus de viande et glace de viande maison.
5
8
Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte Black Angus à la plancha
Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.
2
Onglet à l'échalote
Onglet à l'échalote
Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.
2
5
Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha Firestyl
Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.
2
Préparation de l'onglet
Préparation de l'onglet
Préliminaires indispensables avant la cuisson
Détailler des tournedos
Détailler des tournedos
dans le cœur du filet de bœuf.
1
Parer une pièce de viande
Parer une pièce de viande
Parer un contrefilet de boeuf pour rôtir
Fond brun
Fond brun
Marquer un fond brun en cuisson (clair ou lié).
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1
Extraire la moelle des os
Extraire la moelle des os
Pour les amateurs. N'oubliez pas la fleur de sel !
2
Tournedos au porto et tartare de boeuf
Tournedos à la bordelaise
Tournedos à la bordelaise
Sautés ou grillés, au choix.
2

Recettes par tags

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