Name: Pâté lorrain de Laurent Mariotte
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâté lorrain
Ingredients: 300 g d’échine de porc; 300 g de noix de veau; 1 échalote; 1/2 oignon; 1 feuille de laurier; 10 cl de vin de Toul ou du Sauvignon; 1 cuil. à café de sel fin; 600 g de pâte feuilletée; 1 jaune d’œuf; 1 cuil. à soupe de lait pour la dorure

Pâté lorrain de Laurent Mariotte

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

300 g d’échine de porc

300 g de noix de veau

1 échalote

1/2 oignon

1 feuille de laurier

10 cl de vin de Toul ou du Sauvignon

1 cuil. à café de sel fin

600 g de pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

1 cuil. à soupe de lait pour la dorure

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Préparation de la recette

1La veille, hacher les viandes au couteau.

2 Couper l’échalote et l’oignon en gros morceaux et rassembler le tout dans un saladier.

3 Ajouter le vin blanc, le sel, la feuille de laurier, mélanger bien et réserver la préparation à couvert 12 heures dans le réfrigérateur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un beau pâté lorrain en croûte au porc et au veau, délicieux et facile à réaliser

Voir la recette

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Recette ajoutée le 22/11/18 - Mise à jour le 17/05/23 .

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