Recettes d'ail des ours et de vegan

Ail des ours fraîchement coupé.
Les feuilles fraîches de l'ail des ours peuvent être utilisées comme épice, coupées menu comme de la ciboulette ou du persil. Photo par David Roessli.

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

Idées de recettes d'ail des ours et de vegan des Gourmets

Quiche à l'ail des ours
Quiche à l'ail des ours

Dans la cuisine de Gin  -  L'ail des ours c'est en pesto mais aussi cuit comme des épinards à glisser dans une quiche ( ici végétalienne).

Pesto végétal d’ail des ours
Pesto végétal d’ail des ours

Lutsubo  -  Et une recette de pâtes. Du pesto, des pâtes, le printemps !!!

Soupe froide au concombre, aux écrevisses
Soupe froide au concombre, aux écrevisses

Streetfood et cuisine du monde  -  Sans gluten. Cuisine scandinave. Une merveille de fraîcheur cette entrée express, cuisinée avec du concombre parfumée à l'aneth, à l'ail des ours, agrémentée d'écrevisses (ou gambas, crevettes). Le régime nordique ou scandinave offre des saveurs natures et authentique en préservant votre santé. Une recette compatible avec les régimes sans gluten et vegan (voir version).

Bento à l’ail des ours
Bento à l’ail des ours

Loetitia Cuisine  -  Un bento végétarien à base de tofu.

Focaccia à l'ail des ours
Focaccia à l'ail des ours

Nina - Crazy Green Fruits  -  L'ail des ours est la star incontestée de cette recette, parfaite pour un apéro printannier!

Gratin de gnocchis à l'ail des ours et aux asperges
Gratin de gnocchis à l'ail des ours et aux asperges

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un délicieux gratin de gnocchis délicatement parfumés à l'ail des ours, associés à des asperges fondants et une sauce béchamel crémeuse.

Brioche à l'ail des ours et à l'huile d'olive
Brioche à l'ail des ours et à l'huile d'olive

Déliacious  -  De la brioche à l'ail des ours, à tartiner pour l'apéritif. Cette version végétalienne est à base d'huile d'olive, avec un délicieux pesto d'ail des ours.

Galettes sarrasin lentilles vertes ail des ours
Galettes sarrasin lentilles vertes ail des ours

Allergique Gourmand  -  De l'originalité avec cette recette de galettes au sarrasin-lentilles vertes- ail des ours. Une entrée parfaite, à garnir.

Polenta crémeuse aux champignons et à l'ail des ours
Polenta crémeuse aux champignons et à l'ail des ours

Déliacious  -  Une recette de saison à la polenta et aux champignons, avec un soupçon d'ail des ours sous forme de crème.

Gaufres à l’ail des ours
Gaufres à l’ail des ours

Myrtee.fr  -  De délicieuses gaufres qui raviront les petits et les grands

Verrines de betterave à la rose et fleurs d'ail des ours
Verrines de betterave à la rose et fleurs d'ail des ours

By acb 4 you  -  verrines de betterave entièrement végétales

Pesto à l'ail des ours
Pesto à l'ail des ours

By acb 4 you  -  Des feuilles, de l'huile d'olive, du sel, un condiment végétal riche en saveur!

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Une recette d'ail des ours choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Babka au pesto d'ail des ours et chèvre
Babka au pesto d'ail des ours et chèvre

In the mood for food  -  Cette babka au pesto d’ail des ours & chèvre est la recette idéale si vous cherchez une idée originale et économique pour épater vos amis lors de votre prochain apéro. Bien que la préparation de la pâte maison demande un peu plus de temps, la babka au pesto est très simple à réaliser.