Recettes de brochette et de sauce

Brochettes de légumes
De viandes, de poisson ou de légumes tout le monde apprécie les brochettes Photo par Bart Everson.

Destinées à être cuites au barbecue ou à la plancha, l'avantage des brochettes c'est la petite taille des morceaux qui la composent. La cuisson est plus rapide. Attention cependant à ne pas mélanger sur la même brochette des aliments qui ont des temps de cuisson très différents.

Pensez aussi à alterner viandes et légumes pour des brochettes équilibrées et savoureuses.

Idées de recettes de brochette et de sauce des Gourmets

Sauce Satay maison
Sauce satay maison

Mes inspirations culinaires  -  La sauce Satay est un délicieux condiment qui nous vient du Sud-Est de l’Asie connu aussi sous le nom de Saté ou encore sauce aux cacahuètes ou arachides facile à réaliser et composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.

Brochettes de poulet à la Chermoula
Brochettes de poulet à la chermoula

Mes inspirations culinaires  -  Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ. Une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’une salade de roquette.

Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.

Brochettes de porc à la chinoise
Brochettes de porc à la chinoise

Un peu gay dans les coings  -  Le fameux "char-siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.

Brochettes de tempura de légumes
Brochettes de tempura de légumes

Recettes de Juliette  -  Les légumes ici viennent s'enrober d'une pâte à beignet légèrement épicée et croquante. La sauce dans laquelle l'on vient tremper ces tempura est 100% saine, originale et savoureuse, il s'agit d'une sauce à la spiruline. Des brochettes faciles à grignoter sur le pouce et toujours appréciées.

Brochettes de poulet citron et miel
Brochettes de poulet citron et miel

Délicimô !  -  Envie de Brochettes de poulet citron et miel ? Découvrez cette recette de brochette et donnez votre avis en commentaire !

Brochettes de filet de porc
Brochettes de filet de porc

Catherine Cuisine  -  Il n'y 'a pas plus tendre que le filet de porc et il se marie parfaitement bien au cinq-épices chinois dans cette recette vraiment simple.

Brochettes de canard orange gingembre
Brochettes de canard orange gingembre

Simple & Gourmand  -  Le canard et l'orange c'est une association qui a déjà fait ses preuves certes. En y ajoutant du gingembre et du miel c'est vraiment délicieux. Dans cette recette le canard marine dans une sauce que l'on fait ensuite épaissir pour laquer la viande. La cuisson de viande peut être réalisée au barbecue mais également au four ou à la poêle.

Brochettes de boeuf sauce satay à la plancha
Brochettes de boeuf sauce satay à la plancha

kaderick  -  Une viande de boeuf marinée qui révélera sont côté exotique et légèrement épicé pour le plaisir de nos papilles.

Brochettes calamar à la plancha et sauce anchois
Brochettes calamar à la plancha et sauce anchois

kaderick  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brochettes calamar à la plancha et sauce anchois.

Brochettes de porc, sauce chocolat thym et polenta crémeuse
Brochettes de porc, sauce chocolat thym et polenta crémeuse

Saveurs Continents  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brochettes de porc, sauce chocolat thym et polenta crémeuse.

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Une recette de brochette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brochettes de porc aux légumes
Brochettes de porc aux légumes

kaderick  -  Je vous propose des brochettes de porc, faites dans un rôti dans l’échine pour que la viande soit plus tendre et moelleuse, j’ai rajouté des légumes et nous les avons fait cuire à la plancha mais vous pouvez les faire au barbecue ou même au four.