Toutes nos recettes de crêpes pour une chandeleur réussie

A la Chandeleur : vive les crêpes, galettes et autres pancakes ! Photo par N.Van Doninck

La Chandeleur est à l'origine une fête païenne. Devenue religieuse au 5ème siècle, elle se transforma en symbole de la présentation du Christ au Temple et de sa reconnaissance par Syméon comme Lumière d'Israël. Ainsi, chaque 2 février, soit 40 jours après Noël, une procession aux chandelles était organisée.

Pour le plus grand plaisir des gourmands, la tradition des crêpes s'est glissée dans cette manifestation et de nombreuses croyances s'y rattachent comme celle de les faire sauter avec une pièce d'or dans la main gauche pour assurer à la famille de l'argent toute l'année. A la place de la pièce d'or, certains aujourd'hui se contentent d'avoir un pot de confiture ou de pâte à tartiner à porter de main pour déguster crêpes classiques, vegan ou même des crêpes sans gluten.

Recettes, techniques et vidéos de chandeleur et de crêpes salées du Chef

La pâte à crêpes

Chef Simon

Une recette de pâte à crêpes facile et sans grumeaux pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Galettes ou crêpes salées

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Galette bretonne

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Ficelle picarde aux poireaux

Chef Simon

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Blinis

Chef Simon

Pour changer des toasts grillés.

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

Chef Simon

La crêpe salée idéale pour un brunch !

Crêpes vonnassiennes

Chef Simon

Des crêpes à base de pommes de terre cuites à servir en garniture de viandes et volailles.

Voir les recettes de chandeleur du Chef ou les recettes de crêpes salées du Chef

Meilleures recettes de chandeleur et de crêpes salées des Gourmets

Des idées de recettes de chandeleur et de crêpes salées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes brésiliennes de tapioca

Lutsubo

Si vous allez au Brésil, tapioca désigne à la fois la fécule de manioc et une divine petite crêpe confectionnée à partir de cette même fécule. On la sert souvent avec du fromage et de la noix de coco, c’est absolument délicieux.

Pancakes salés à la farine de teff, béchamel poireaux-champignons

Un Pas Plus Vert

Je vous propose donc une recette salée mais rien ne vous empêche de réaliser ces pancakes en version sucrée avec la garniture de votre choix. Il vous suffira simplement de remplacer le sel dans la pâte par une ou deux cuillères à café de sucre (ou autre sucrant). Recette sans gluten et sans lactose.

Galette normande au camembert et à la pomme

Les petits plats du Prince

Découvrez comment donner un petit twist normand à vos galettes de la chandeleur ! Quelques pommes, un joli camembert et un peu de calva, et nous voici dans les vertes prairies normandes !

Gâteau de crêpes aux champignons, épinards, jambon et comté

Kélou

Gâteau de crêpes salé et sans gluten à base de galettes au sarrasin, épinards, jambon, champignons, comté et crème fraîche. C'est un bon moyen de faire apprécier les épinards en branches aux plus récalcitrants, notamment les enfants.

Rava dosa

Cook A Life by Maeva

Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

Crêpes aux épinards gratinées

Recettes de Clairette

Les crêpes salées, mes préférées ! Un pur délice ! Des crêpes moelleuses, des légumes et une sauce onctueuse... C'est quand même un plat bien consistant, parfait pour l'hiver du coup !

Crêpes à la courge

Le labo de maman

Ces crêpes sont super moelleuses, faciles et rapides à réaliser. On peut les déguster natures (pour les plus impatients), ou garnies avec un accompagnement froid ou chaud.

Crêpes aux fruits de mer

Carmen

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de crêpes aux fruits de mer ? Réalisez cette recette de fruits de mer et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Crêpes salées farcies aux pommes de terre nouvelles, lardons, roquefort et noix

kilometre-0

Quand j’ai vu cette recette dite de galettes auvergnates sur le livre Crêpes et gaufres, carrément cuisine, j’ai tout de suite eu envie de la revisiter en mode printanière avec des pommes de terre nouvelles.

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Dernières recettes de chandeleur et de crêpes salées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chandeleur et de crêpes salées qui changent !

Crêpes salées roulées au jambon et au fromage frais

kilometre-0

On ne pense pas assez aux roulés de crêpes salées à l’apéro alors qu’on peut varier à l’infini les garnitures.

Crêpes farcies au poulet

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des crêpes farcies au poulet, dorées à la poêle. Une autre façon de proposer des crêpes salées, que ça soit au petit déjeuner, au goûter ou en guise de plat. C'est nourrissant et léger à la fois, facile à faire et économique.

Gratin de crêpes au fromage frais

Happy papilles

Faites plaisir à toute la famille avec cette recette de gratin de crêpes au fromage frais ! Les crêpes sont farcies avec un mélange de faisselle et Carré frais, roulées, recouvertes de comté râpé avant de gratiner au four. Un plat bon marché qui sera parfait pour la Chandeleur, par exemple !

Crêpes fourrées aux petits pois et champignons

Recettes de Clairette

Parce que les crêpes ne se dégustent pas que sucrées !

Ficelle picarde

Popotte

Cette année, pour marquer la Chandeleur, je vous propose la ficelle picarde, la vraie ! Typique de Picardie, cette grosse crêpe fourrée est née à Amiens, à l’occasion d’une foire des expositions durant les années 50.

La ficelle picarde se déguste en entrée seule ou en plat de résistance accompagnée d’une salade. Un plat à base de crêpes garnies de jambon, d’une crème aux champignons et échalotes, gratinées au four.

Pâte à crêpes salées

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Vous cherchez une recette de cuisine facile ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crêpes comtoises au Mont d'Or

Avellana

Les crêpes comtoises au Mont d'Or et au jambon de montagne sont irrésistibles pour un repas de Chandeleur mais elles se dégustent aussi avec plaisir le reste du temps. Et pour varier les plaisirs, les prochaines crêpes comtoises seront garnies à la saucisse de Morteau et au Comté.

Roulés aux fanes de radis, jambon et fromage de chèvre

Cooking & Cakes

Découvrez une recette gourmande de roulés aux fanes de radis, jambon et fromage de chèvre. Un délice facile à réaliser pour la chandeleur ou toute occasion !

Crêpes au lait fermenté et courgettes

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une recette surprenante de crêpes, préparées avec du lait fermenté et des courgettes. J'ai utilisé des courgettes jaunes du jardin, qui apportent aux crêpes cette belle couleur dorée, mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre variété de courgettes. Ces crêpes sont très moelleuses et je vous garantis qu'elles plairont même à ceux qui n'aiment pas les courgettes :-). Vous pouvez les consommer telles quelles, ou les farcir avec la garniture salée de votre choix.

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Et que ça saute !

Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

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Ma piadina light and pink

Ma fourchette est italienne

Une alternative aux crêpes pour la chandeleur : des “piadine” légères et colorées au naturel. Ciao ciao blues de janvier, vive le carnaval en février !