Coulis de framboises et dessert : toutes nos recettes

L’acidité de la framboise est compensée par le sirop de rose qui ajoute une touche très délicate à l’ensemble. Un dessert facile à réaliser, très frais.....avec des saveurs subtiles mais longues en bouche. A essayer de toute urgence !

Une mousse à la meringue italienne aux framboises avec un crème brûlée sur un fond sablé exquis.

Je vous propose ce dessert léger et fruité qui rappelle la traditionnelle île flottante. Blancs d’œuf en neige, crème anglaise et coulis de framboise, il est forcément très gourmand mais aussi extrêmement facile à réaliser même si c’est Christian Le Squer, chef du restaurant Le Cinq du Four Seasons George V à Paris connu pour réinterpréter la cuisine traditionnelle française, qui l’a conçu ! Comme quoi…

Le gâteau au chocolat, la mousse au chocolat, le coulis de framboises, tout cela va bien ensemble! Ce gâteau est tout simplement décadent.

Il est vrai qu’il peut sembler intimidant avec ses 3 étapes de préparation, mais il en vaut le coup! Pour le réaliser, si vous utilisez de la gélatine en sachet, un sachet de 7 g sera suffisant pour la mousse et le coulis de framboises. De plus, il est important de calculer le temps de repos en plus du temps de préparation, donc il faudra le préparer au minimum 4 heures avant le service.

Il est a parier qu’une fois que vous l’aurez mis au frigo, il disparaîtra sans que vous ayez à faire des efforts ! Bon appétit.

Associant le fondant de la mousse et le croquant des fruits secs

Verrines mascarpone framboise et spéculoos. Une recette de dessert pleine de fraîcheur à servir après un bon repas.

Une île flottante sans gluten, sans lactose et sans oeuf, oui c'est possible avec cette recette à l'aquafaba et aux framboises