Recettes de crème pâtissière et de vanille

Crème pâtissière dans une assiette blanche
La crème incontournable de la pâtisserie qui garni les choux, les éclairs, les tartes aux fruits... Photo par SKopp.

La crème pâtissière est une préparation à base de lait, oeufs, sucre et farine et fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les éclairs, les mille-feuilles, les tartes aux fruits ou encore les brioches suisses, elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance.

La crème pâtissière est également une base de départ pour réaliser une crème chiboust qui viendra garnir un Saint-Honoré ou une crème mousseline qui servira pour la réalisation d'un fraisier. Ne limitez pas l'aromatisation de votre crème à de la vanille mais pensez au chocolat, au café ou au rhum pour réveiller vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de crème pâtissière et de vanille du Chef

Crème pâtissière
Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

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Quelques vidéos de crème pâtissière et de vanille du Chef et des Gourmets

Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine  -  Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

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Idées de recettes de crème pâtissière et de vanille des Gourmets

Tartelettes aux mûres
Tartelettes aux mûres

Inspiration Gourmande  -  Ces petites tartelettes se composent d'une pâte sablée, de crème pâtissière à la vanille et des petites mûres du jardin.

Gâteau basque rhum vanille
Gâteau basque rhum vanille

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. J’ai totalement craqué pour cette version du gâteau basque. La crème pâtissière, j’adore. Entourée d’une pâte style sablée, je craque. Le petit goût sucrée de ce dessert est hyper addictif. Bonne journée à tous.

Crème Pâtissière – Sucré Sablé
Crème pâtissière – sucré sablé

Sucré, Sablé  -  Des oeufs, du lait, un peu de fécule et une gousse de vanille et on obtient la plus célèbre des crèmes de la pâtisserie !

Feuilletés à la crème pâtissière
Feuilletés à la crème pâtissière

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Se régaler simplement avec des feuilletés à la crème pâtissière, tendrements torsadés et parfumés à la vanille... what else ? Vous pouvez également les garnir d'une crème diplomate ou chiboust et y ajouter des petits morceaux de fruits frais ou confits.

Choux Chantilly Framboises
Choux chantilly framboises

les sucreries de Yory  -  Des petits choux garnis d'une compotée de framboises, d'une crème pâtissière à la vanille et d'une montagne de chantilly vanille.

Saint honoré à la vanille
Saint honoré à la vanille

Docteur chocolatine  -  La recette du grand chef, savoureuse, craquante, fondante, gourmande

Coupe fraîcheur fraises et crémeux vanille
Coupe fraîcheur fraises et crémeux vanille

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de coupe fraîcheur fraises et crémeux vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crème pâtissière vanille
Crème pâtissière vanille

Johan - maPatisserie.fr  -  Pour choux & tartes. Recette facile et rapide de la crème pâtissière vanille qui vous permettra de garnir vos choux à la crème, vos éclairs, vos religieuses, fonds de tartes aux fruits et j’en oublie...

Saint-Honoré
Saint-honoré

La Loi de la Gourmandise  -  Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !

Tarte aux poires façon Belle-Hélène
Tarte aux poires façon belle-hélène

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je pense que vous me croirez tous, en voyant cette tarte, si je vous dis que cette recette est une tuerie !

Coupe d'ananas
Coupe d'ananas

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose un dessert remplie de fraîcheur J’espère que ça fera venir le soleil, qui est encore un peu timide Une coupe d’ananas Elle est composé de Crème Pâtissière, de dès d’ananas caramélisés et de chantilly mascarpone Alors, vous êtes tenté ? Bonne journée à tous

Crème pâtissière
Crème pâtissière

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C'est une recette de Cyril LIGNAC, facile et rapide à réaliser. Elle vous servira pour garnir les choux, les tartes, les génoises…

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Tarte tropézienne

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