Cédrat et gâteau : toutes nos recettes

Name: Le cédrat donne un goût unique à vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: cédrat

Le cédrat de Corse (cédrat se dit alimea en corse) était intensivement cultivée à la fin du XIXe siècle dans des vergers en terrasses. Photo par abac077

Le cédrat est un agrume, fruit du cédratier, ressemblant à un gros citron bosselé. Originaire de l'Himalaya et d'Indochine, on le cultive désormais sur le pourtour méditerranéen, notamment en Grèce, en Italie et en Corse pour la France. La pulpe est réduite et peu juteuse, c'est surtout l'écorce très épaisse qui nous intéresse.

L'une des utilisations les plus courantes de cet agrume réside dans la confection de cédrats confits que l'on peut intégrer dans un cake ou une brioche. Son acidité est également recherchée pour la réalisation de confitures et de pâtes de fruits.

À ne pas manquer !

Le cédrat

Voir tous les articles de cédrat
Voir tous les articles de gâteau

Cédrat et gâteau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Gâteaux maléfiques pour fête magique

Pudding or not pudding ?

Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !

Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur

Des douceurs pour fêter les mamies

A la rentrée on passe l'éponge

Voir toutes les sélections de recettes de cédrat
Voir toutes les sélections de recettes de gâteau

Toutes les recettes de cédrat et gâteau des Gourmets

Des idées de recettes de cédrat et gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fondant au cédrat

Zika

Fondant au cédrat, pour un fondant, c'en est un, délicieux, juste sucré et très léger. j'ai des cédrats dans mon jardin que j'utilise en confiture pour garnir des tartes, en jus, souvent, je ne sais pas quoi en faire, j'en donne à tout mon entourage aussi. Puis j'ai vu ce fondant chez ma Béa du beau blog les petits plats de Béa où j'aime m'y promener.

La pastiera napoletana

L'Italie dans ma cuisine

Un dessert de Pâques typique et mytique originaire de Naples au doux parfum de fleur d'oranger.

Pain d’épices au cédrat

kilometre-0

En hiver, j’aime faire des pains d’épices. Ils embaument la maison et renforcent le côté cocooning. Il y en a des tas. Au départ, je pensais qu’ils étaient tous faits avec de la farine de seigle mais non. La caractéristique semble juste être les épices.

Pastiera napoletana

Clementine

Une pâtisserie de Pâques

Pandolce de Gênes aux fruits secs

kilometre-0

Le pandolce est le dessert incontournable dans toute la Ligurie à Noël. Mais comme vous pourrez le voir au regard des ingrédients, il reste le bienvenue après Noël au petit déjeuner.