Astuces et recettes pour réussir la fermentation

Name: Astuces et recettes pour réussir la fermentation
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fermentation

La fermentation est un excellent moyen de conservation. Photo par bit24

La fermentation est l'un des plus anciens modes de conservation de légumes, de fruits, de céréales ou encore de légumineuses. Très présente notamment dans la cuisine asiatique, elle consiste en un processus de transformation des aliments par des micro-organismes telles que les bactéries, les levures et les moisissures.

Les yaourts, le pain au levain, le fromage, le vin mais aussi la choucroute, les cornichons, le kimchi et le miso sont autant d'exemples de produits fermentés, riches en probiotiques et en vitamines, à proposer à votre table sans réserve.

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