Recettes de fleur d'oranger
La fleur d'oranger est une fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le Bigaradier, petit arbuste originaire de l’Inde. Véritable invitation au voyage, son parfum délicat nous transporte immédiatement vers les effluves de la cuisine méditerranéenne et ses saveurs ensoleillées. En cuisine, nous utilisons essentiellement l'eau de fleurs d'oranger. Elle est obtenue par distillation à la vapeur des pétales des boutons de fleurs du bigaradier.
Indispensable dans les Navettes provençales ou dans la tarte tropézienne, elle aromatise aussi merveilleusement bien les crêpes et les madeleines. Très utilisée dans la pâtisserie orientale, elle sublime cornes de gazelle et Makroud. Du côté de la cuisine italienne, c'est dans la pastiera napolitaine ou dans les cannoli siciliens que la fleur d'oranger déposera son arôme subtil.
Idées de recettes de fleur d'oranger des Gourmets
Biscuits fleur d'oranger pistache
Cooking and Bon Appetit - Petits biscuits glacés à la fleur d'oranger et quelques pistaches pour une délicate attention autour d'un thé :)
Tarte aux fraises et fleur d'oranger d'eric kayzer
une aiguille dans l potage - Une association de saveurs gagnante!
Briouates aux amandes
CulinaireAmoula - Un incontournable délice de la table marocaine au cours du mois de ramadan et des jours de fêtes, "Briouates aux amandes", elles sont croquantes et fondantes à souhait.
Atayef
Sousoukitchen - Katayef ou Atayef est une pâtisserie syrienne à base de pâte à crêpe farcie de crème de lait, de pistache ou de noix. La pâte est versée sur une plaque chauffante et cuite d'un seul côté avant d'être farcie. C’est un dessert spécial servi surtout pendant le Ramadan.
Sablés tressés à la fleur d’oranger et aux oranges confites
Jackie - Des sablés tressés à la fleur d’oranger et aux oranges confites, une recette simple dàs que l'on maîtrise le tressage
Nids et animaux de pâques
Atelier de Brigitte - Brioches. Une bonne brioche à déguster le matin de Pâques avec toute la famille.
La pastiera napoletana
L'Italie dans ma cuisine - Un dessert de Pâques typique et mytique originaire de Naples au doux parfum de fleur d'oranger.
Mouna
Encore une lichette - Mouna, la brioche bonne comme là-bas ! Une brioche parfumée à la mie dense qui nous vient du pays oranais pour les fêtes de Pâques. J'ai été étonnée de voir que son parfum très particulier venait en fait de plusieurs origines (rhum, anisette, fleur d'oranger, orange et citron). J'aime aussi le croquant des petits grains de sucre qui se mêle au fondant de la mie... un vrai cadeau gourmand !
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Churros
Simple & Gourmand - Les churros sont les beignets emblématiques des vacances et qui font penser à la plage non ? Ce beignet typiquement espagnol est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Servir avec un chocolat chaud épais.
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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
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