Recettes de fleur d'oranger

fleur d'oranger
La fleur d'oranger apporte une note légèrement acidulée aux plats. On en rajoute souvent dans les gâteaux, les crêpes, les brioches, et bien sûr les pâtisseries orientales. Photo par Sébastien CHENICLET.

La fleur d'oranger est une fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le Bigaradier, petit arbuste originaire de l’Inde. Véritable invitation au voyage, son parfum délicat nous transporte immédiatement vers les effluves de la cuisine méditerranéenne et ses saveurs ensoleillées. En cuisine, nous utilisons essentiellement l'eau de fleurs d'oranger. Elle est obtenue par distillation à la vapeur des pétales des boutons de fleurs du bigaradier.

Indispensable dans les Navettes provençales ou dans la tarte tropézienne, elle aromatise aussi merveilleusement bien les crêpes et les madeleines. Très utilisée dans la pâtisserie orientale, elle sublime cornes de gazelle et Makroud. Du côté de la cuisine italienne, c'est dans la pastiera napolitaine ou dans les cannoli siciliens que la fleur d'oranger déposera son arôme subtil.

Idées de recettes de fleur d'oranger des Gourmets

Biscuits fleur d'oranger pistache
Biscuits fleur d'oranger pistache

Cooking and Bon Appetit  -  Petits biscuits glacés à la fleur d'oranger et quelques pistaches pour une délicate attention autour d'un thé :)

Briouates aux amandes
Briouates aux amandes

CulinaireAmoula  -  Un incontournable délice de la table marocaine au cours du mois de ramadan et des jours de fêtes, "Briouates aux amandes", elles sont croquantes et fondantes à souhait.

Billes d'amande à la fleur d'oranger
Billes d'amande à la fleur d'oranger

Jacre  -  Un dessert à l'accent oriental.

Atayef
Atayef

Sousoukitchen  -  Katayef ou Atayef est une pâtisserie syrienne à base de pâte à crêpe farcie de crème de lait, de pistache ou de noix. La pâte est versée sur une plaque chauffante et cuite d'un seul côté avant d'être farcie. C’est un dessert spécial servi surtout pendant le Ramadan.

Sablés tressés à la fleur d’oranger et aux oranges confites
Sablés tressés à la fleur d’oranger et aux oranges confites

Jackie  -  Des sablés tressés à la fleur d’oranger et aux oranges confites, une recette simple dàs que l'on maîtrise le tressage

Nids et animaux de Pâques
Nids et animaux de pâques

Atelier de Brigitte  -  Brioches. Une bonne brioche à déguster le matin de Pâques avec toute la famille.

Coque quercynoise
Coque quercynoise

une aiguille dans l potage  -  Une brioche autrefois réalisée à Pâques

La pastiera napoletana
La pastiera napoletana

L'Italie dans ma cuisine  -  Un dessert de Pâques typique et mytique originaire de Naples au doux parfum de fleur d'oranger.

Mouna
Mouna

Encore une lichette  -  Mouna, la brioche bonne comme là-bas ! Une brioche parfumée à la mie dense qui nous vient du pays oranais pour les fêtes de Pâques. J'ai été étonnée de voir que son parfum très particulier venait en fait de plusieurs origines (rhum, anisette, fleur d'oranger, orange et citron). J'aime aussi le croquant des petits grains de sucre qui se mêle au fondant de la mie... un vrai cadeau gourmand !

Cornets aux amandes
Cornets aux amandes

CulinaireAmoula  -  Recette Aîd Al Fitr.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 60 61

A ne pas manquer !

Une recette de fleur d'oranger choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Churros
Churros

Simple & Gourmand  -  Les churros sont les beignets emblématiques des vacances et qui font penser à la plage non ? Ce beignet typiquement espagnol est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Servir avec un chocolat chaud épais.

D'autres listes de recettes de fleur d'oranger

Les meilleures recettes de fleur d'oranger sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs

Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

Le doux parfum de la fleur d'oranger
Le doux parfum de la fleur d'oranger

Des recettes pour profiter de toute sa subtilité.

Voir toutes les sélections de recettes de fleur d'oranger...