Gingembre et curcuma : toutes nos recettes – Page 2

Un délicieux tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits et parfumé à la coriandre, au gingembre, au safran, au cumin, au curcuma...

Une recette de courge butternut cuisinée à l'indienne, agrémentée de tomate et de nombreux épices : curcuma, gingembre, graines de moutarde, coriandres et badiane

Un sympathique curry vert printanier et végétarien associant asperges vertes et pommes de terre nouvelles

De sympathiques poivrons farcis végétariens - et même vegans - agrémentés d'un riz indien aux petits pois, amandes et épices

Un petit plat aussi simple que délicieux ! Direction donc l’île de la Réunion pour mettre un peu de soleil dans l’assiette, des épices, curcuma, gingembre et massalé réunionnais, des tomates et bien sûr du poisson, ici des dos de cabillaud qui se tiendront bien à la cuisson. Vite fait et bon !

Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat.

Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le la veille en le cuisant environ 1 heure. Vous poursuivrez la cuisson à feu doux le lendemain. Ainsi, il sera bien meilleur. Servir avec un écrasé de pommes de terre à la truffe.

Voici une recette avec de magnifiques betteraves : la chioggia bicolore, la jaune très tendre et la crapaudine, la plus ancienne des betteraves au goût très sucré. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette ! Je les prépare crues, en carpaccio, et les accompagne d’une vinaigrette vitaminée. Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher.

Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.

Tout droit venue d’Inde, cette boisson possède de multiples vertus. Anti inflammatoire, elle lutte contre le vieillissement de la peau et la détoxifie mais fournie également une dose d’énergie à notre corps.

Le golden milk (ou lait d’or), sera votre allié à l’heure du petit déjeuner ou du goûter.

Je vous propose une chouette recette de limonade fermentée maison, comme une ginger beer mais améliorée au curcuma, au gingembre et à l'orange. Une boisson très vitaminée et sans alcool parce qu'il parait que sans, la fête est plus folle ! A consommer... Sans modération !

Le boeuf Vindaloo au fenugrec est un plat vraiment excellent, originaire de l’Etat indien de Goa. Il est très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes.

Aujourd'hui ce sera curry végétarien au chou fleur à l'indienne et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.

Laissez-vous tenter par ce biryani de légumes, un savoureux plat indien bien relevé et composé de chou-fleur, courgette et aubergines. Niveau épices, ce biryani rassemble de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du curcuma, du cumin et du garam massala. Pour compléter le tableau, on a aussi des graines de fenouil, de la coriandre et la fraîcheur de la menthe.

Je vous propose la recette d'une soupe de carotte réconfortante à la cacahuète et au lait de coco, une soupe douce et parfumée, pleine de saveurs exotiques. Les saveurs épicées du curcuma, poivre, ail et gingembre donnent du pep's à cette soupe parfaite pour un dîner d'hiver.

L’agneau palak est un plat de la cuisine indienne qui marie de l’agneau et du palak, qui est le mot hindi pour les épinards. Ce plat est préparé en cuisinant de l’agneau avec une sauce épicée à base de purée d’épinards, d’oignons, d’ail, de gingembre et d’un mélange d’épices typiquement indiennes.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sans gluten pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Le lait doré à l’ashwagandha est une boisson relaxante et apaisante, idéale pour réduire le stress et favoriser le sommeil. Cette boisson associe l'ashwagandha, une racine adaptogène, à des épices anti-inflammatoires comme le curcuma et le gingembre.

Astuce : Pour un effet encore plus relaxant, consommez cette boisson environ 30 minutes avant de vous coucher.

Le Korma, c’est un curry tout en douceur, onctueux et délicatement parfumé. Moins épicé que le curry traditionnel, il séduit par sa sauce crémeuse à base de yaourt, riche en saveurs et en réconfort. Le secret de sa réussite réside dans le juste équilibre du mélange d’épices et dans une cuisson maîtrisée. Veillez à ne pas faire bouillir la sauce pour préserver toute son onctuosité.

Traditionnellement préparé avec du poulet, le Korma se décline aussi à merveille avec de l’agneau, des boulettes, du poisson ou même des crevettes.

Si la plancha est encore de sortie, c’est le moment idéal pour la mettre à contribution ! Et si elle est déjà rangée, pas d’inquiétude, cette recette se prépare tout aussi bien à la poêle. L’araignée de porc, morceau particulièrement tendre et fondant, est ici sublimée par une marinade aux saveurs ensoleillées : curcuma, ail, thym, citron et huile d’olive. Après une belle cuisson dorée, un morceau de beurre de gingembre vient fondre sur la viande pour la rendre encore plus parfumée et irrésistible. Un plat gourmand, généreux et plein de caractère, à partager sans modération.

Les températures froides sont bien arrivées, il est temps de booster nos défenses immunitaires pour éviter les microbes cet hiver. Ici, on a choisi de se requinquer avec cette boisson énergétique maison. Elle est à base de gingembre frais, de curcuma et de citron.