Menthe et tomates : toutes nos recettes – Page 2

Envie d’un plat léger, rafraîchissant et sans cuisson ? Ce taboulé de haricots blancs est une alternative originale au taboulé classique. Ici, pas de semoule : les haricots blancs prennent le relais pour une texture fondante, rassasiante et naturellement sans gluten.

Parfait pour les journées chaudes, ce plat ne nécessite aucune cuisson. Il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients de saison, et ne demande qu’un peu de découpe et d’assemblage. Une recette express, saine, et idéale à emporter en pique-nique ou à servir en accompagnement !

Un plat tout en fraîcheur et en légèreté ! La daurade se marie parfaitement avec le citron et la menthe pour une recette parfumée, simple et pleine de goût. À griller, à cuire au four ou à la plancha, elle ravira les amateurs de poisson et de saveurs estivales.

Une salade toute simple et fraîche grâce aux herbes. À déguster en entrée ou pourquoi pas en accompagnement autour d'un barbecue. Les herbes peuvent être adaptées ou modifiées. Une salade toute simple et fraîche grâce aux herbes. À déguster en entrée ou pourquoi pas en accompagnement autour d'un barbecue. Les herbes peuvent être adaptées ou modifiées.

Une petite recette qui revisite les tomates farcies, une version quelque peu servie à la sauce orientale, de la menthe, de la coriandre, des épices, de l’agneau, bref un petit voyage bien sympathique pour les papilles. Alors si comme moi vous aimez l’agneau et la cuisine méditerranéenne, n’hésitez surtout pas, vous allez vous régaler !

Originaire de la ville de Chiraz, la salade Shirazi est une spécialité iranienne rafraîchissante et colorée. Elle associe concombre, tomate, oignon et parfois piment ou poivron, tous finement coupés en petits dés pour une texture délicate.

L’assaisonnement au jus de citron vert, à l’huile d’olive et au sumac lui donne une touche acidulée, rehaussée par la fraîcheur de la menthe. Un accompagnement léger, parfumé et idéal pour les repas d’été.

Chaque été, j’aime bien réaliser quelques recettes de soupes froides et en cette belle journée estivale (avant le retour de la pluie), c’est un gaspacho de pastèque, tomate et menthe que je vous propose. N'oubliez pas de décorer de quelques légumes et herbes aromatiques pour servir.

Ce taboulé de quinoa est parfait pour l’été. Voici une recette riche en protéines grâce au quinoa, simple, rapide, fraîche et parfumée, l’idéal en somme.

Essayez cette recette d'accompagnement et donnez votre avis en commentaire !

La recette du taboulé authentique ! Pas celui qui est composé à 90% de semoule, mais celui qui est composé à 90% de légumes ! Une vraie explosion de fraîcheur pour un repas mezzé l'été ! A servir avec des feuilles de sucrine ou bien du pain plat libanais.

Oeufs brouillés aux tomates, feta et menthe servis dans des feuilles de sucrine. Ce plat est délicieux mais peu présentable alors pour y remédier j'ai présenté ces oeufs brouillés dans des feuilles de sucrine et décorés d'une feuille de menthe. La présentation est top et la feuille de salade apporte du croquant !

On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite… J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !

Le prix des petites langoustines (12€ ce we le kilo) pêchées sur nos côtes nous invite à les préférer aux crevettes qui viennent du bout du monde.

Une recette incroyable à tester absolument ! Un mélange d'agneau à la tomate et au citron, une explosion de saveurs en bouche. Très facile et rapide à préparer, il se déguste aussi bien pour un repas en semaine que lors d'une occasion un peu plus particulière.

Ou galette, pita. Un plat principal de Grèce et Turquie, sain, préparé avec des légumes (tomates, concombre, salade, oignon), du fromage, du poulet. Il est servi avec une sauce au yaourt au choix à la menthe fraîche et ou au concombre, selon les goûts. C'est un repas fait maison avec de bons ingrédients, dont on connait la qualité et bien plus équilibré qu'un hamburger. Une version sans gluten est proposée.

Rien de mieux que de proposer un taboulé pour accompagner les grillades. Voici donc le taboulé turc, une salade de boulgour à la tomate parfumé aux épices, à la menthe et au persil.

Le taboulé se décline aussi à la turque avec ce kisir, un mezzé turc traditionnel constituant un taboulé de boulgour parfumé au concentré de tomate, à la purée de poivron, à la menthe et au persil.

L’heure est aux barbecues, pique-niques ou repas froids. J’ai préparé pour vous une salade à la façon du taboulé libanais; c’est un plat à la fois rafraîchissant et nourrissant.

Ces spring rolls de quinoa façon méditerranéenne sentent bon l’été et s’emportent partout avec vous pour être mangés sur le pouce. Ces spring rolls de quinoa se marient parfaitement avec une sauce au tahini.

La salade grecque classique appelée horiatiki ne contient pas de salade, c’est donc une version un peu différente que je vous propose. C’est un mélange de textures et de couleurs très agréable. À servir lors de chaudes journées en plat principal accompagné de pain pita.

Voilà une façon de déguster de la pastèque différemment, et aussi de se rafraîchir et s'hydrater avec cette soupe froide de saison relevée d'une petite pointe de couteau de piment d’Espelette.