Pâté et veau : toutes nos recettes

Une recette de Sophie Dudemaine

Pour Pâques, je vous propose de préparer une recette tirée du livre Terrines, tourtes et pâtés de Stéphane Reynaud. Un pâté de Pâques un peu original car il met du rhum dans la marinade et cela se sent à la dégustation. En tout cas, elle a eu beaucoup de succès à la maison.

Recette 100% maison pour un pâté en croûte sans porc. La farce est réalisée à base de volailles (poulet, canard, cailles) et de veau, et la pâte est une pâte à pâté pur beurre. Apprenez à faire un beau pâté en croûte maison avec cette recette en pas à pas !

Préparer soi-même un pâté en croûte n’est finalement pas si compliqué ! Cela demande un peu de temps et d’organisation, mais le résultat en vaut largement la peine. Le pâté, moelleux et parfumé, relevé d’épices et d’une touche de cognac, se marie parfaitement avec sa croûte dorée et fondante. C’est un vrai plaisir à présenter sur la table à partager, bien sûr, car il se déguste toujours mieux à plusieurs !

C'est un emblème de la cuisine lorraine au même titre que la quiche, sa célèbre consœur. Le pâté lorrain est à base de viande marinée avec du vin blanc d'Alsace, du laurier et des échalotes, cuite à l'intérieur d'une pâte feuilletée.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de veau unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Un pâté à la fête...c'est de saison. Tu tentes ?

Un plat convivial à déguster tiède ou froid.

Essayez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !

Un pâté de Pâques qui s'inspire de plusieurs recettes régionales.

Une bonne recette bien de chez moi à partager

Aujourd'hui je vous propose un pâté en croûte - une entrée incontournable pour les menus festifs.

Une terrine gouteuse et allégée !

ou pâté Berrichon. Un pâté qui se déguste toute l’année mais traditionnellement à Pâques dans le Berry.

Il faut au moins le faire une fois dans sa vie :-)

Une spécialité emblématique de la lorraine. Un délicieux pâté qui fera les délices de vos apéritifs ou simplement servi en entrée avec une simple salade verte.